طريقة عمل الصوص البني بالخطوات

طريقة عمل الصوص البني تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الصوص البني غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

يعتبر الصوص البني من أشهر أنواع الصلصات التي يستخدمها الأشخاص في تتبيل اللحوم و تكتسب طعم مميز يحتوي على طعم لذيذ ومفيد للجسم الانسان ويحتوي على الكثير من الفيتامينات التي تمد جسم الأنسان بالطاقة والكثير لا يعرف كيفية تحضيره ومكوناته سنوضح في هذا المقال ونتمنى ان تنول أعجابكم.

المكونات 

• 1/2 كوب كبير من الطحين الأبيض 
• 3/4 كوب كبير من كريمة الطهي 
• أربع أكواب شوربة أو مرقة دجاج أو لحمة على حسب الرغبة 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملح على حسب الرغبة 
• 1/2 كوب زبدة أو سمنة لينة 

طريقة التحضير 

• نجهز مقلاة على النار ونضعها تسخن ثم نقوم بوضع الزبدة لكي تسخن وتصبح سائحة تماما. 
• نقوم بتشويح الدقيق في الزبدة الساخنة ونقلبه جيدا بالملعقة أو نقوم بأستعمال المضرب اليدوي في التقليب حتى يصبح الخليط متجانس وله سمك معين مثل الكريمة ويكون لها رائحة المخبوزات.
• نقوم بأضافة أكواب المرقة سواء كانت مرقة دجاج أو مرقة لحمة ونقوم بالخلط والتقليب بالمضرب باستمرار حتى لا يصبح الدقيق كتل وسوء استخدامه.
• و عندما نحصل على القوام المناسب من الصوص البني المتجانس نقوم بتهدئة النار عليه وتركه لبضع دقائق من الوقت ونترك في الخليط ملعقة لكي نختبر نجاح الصوص البني ويكون ناضج. 
• نجهز كريمه الطهي ثم نضيفها إلى الخليط ونقوم بالتقليب حتى يصبح قوام الصوص أكثر سمكا. 
• نقوم بوضع الملح على حسب الرغبة ثم نضع أيضا الفلفل الأسود.
• بعد تجهيز الصوص نحضر اناء عميق ثم نقوم بتفريغ الصوص فيه مع أطباق اللحوم المشوية و الاستيك. 

طريقة عمل الصوص البني بدون كريمة 

المكونات 

• كوب من المرقة والنوع على حسب الرغبة 
• 1/4 كوب من السمنة أو الزبدة 
• 1/4 كوب من الطحين الأبيض 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• الملح حسب الرغبة 

طريقة التحضير 

• نجهز اناء على النار ثم نضع فيه المرقة لكي تسخن.
• في وعاء اخر نضع الزبدة مع الدقيق ونقلبها جيدا حتى يصبح القوام كريمي.
• ثم بعد ذلك نضع خليط الزبدة والدقيق في اناء المرقة على النار ونقلبهم جيدا حتى لا يتكتل الدقيق وكل هذا على نار هادئة حتى ينضج الخليط ويصبح له سمك ثقيل
• نستمر في التقليب بضع دقائق ونضع الملح والفلفل الأسود ثم نغلق النار.
• نقوم بوضع الخليط في وعاء غويط لنقدمه. 

المصادر والمراجع

• Homemade brown sauce
• Espagnole: a Basic Brown Sauce

The post طريقة عمل الصوص البني appeared first on ويكي عرب.