Matcha çayı son dönemlerde adı sıkça duyulmaya başlayan ve popüleritesi gittikçe artan yeşil çayın bir çeşitidir. Yeşil çay gibi, matcha da “Camellia sinensis” bitkisinden gelir . Ancak, yetiştirme şeklinin farklılığı nedeniyle, benzersiz bir besin profili vardır. Çiftçiler, doğrudan güneş ışığı görmemesi için hasattan 20-30 gün önce çay yapraklarını örterler. Bu klorofil üretimini arttırarak amino […]