Il connubio zucchine e Salmone è gustosamente interessante, cominciare la settimana con queste chiocciole sarà altrettanto piacevole …
Che dirvi di più amici, sono più semplici da preparare che a scrivere la ricetta …
Buona settimana a tutti …
Chiocciole verdi con salmone e zucchine
Ingredienti:
Per la pasta:
100 gr. Farina di semola di grano duro rimacinata
150 gr. farina 00
50 gr. di Spinaci Lessati e spremuti
1 uovo grande
75 ml. di acqua
sale
Per il ripieno:
Per il ripieno:
200 gr. di salmone affumicato a fette
1 zucchina grande
Per il condimento:
150 ml. di besciamella (piuttosto liquida)
parmigiano grattugiato (a piacere)
olio d’oliva
Preparazione:
Incominciamo dalla pasta, disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo l’uovo, gli spinaci lessati, spremuti e passati al mixer, il sale e l’acqua aggiunta poco alla volta. Amalgamiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta mentre prepariamo il resto.
Tagliamo a fette la zucchina e la mettiamo in una teglia in forno per una decina di minuti.
Riprendiamo la pasta e tiriamo una sfoglia con il mattarello, formando una lasagna possibilmente rettangolare.
Mettiamo a bollire l’acqua con il sale e un cucchiaio d’olio per far scottare la lasagna, la lasciamo qualche minuto, la scoliamo e la adagiamo su carta da forno, copriamo la superficie con le zucchine e il salmone come nella foto, e arrotoliamo la lasagna su se stessa.
Tagliamo a fette il rotolo ottenuto creando le chiocciole.
Mettiamo le chiocciole in una teglia unta con un filo d’olio d’oliva coprendo con besciamella, a piacere aggiungeremo del parmigiano grattugiato.
Inforniamo a 220° per circa 25 minuti controllando.
