Caldo de millo
Ingredientes:
1 cebolla,cuatro dientes de ajo,medio pimiento verde,1 lata de millo grande,1 bote de tomate frito,tres papas,azafrán, 1 pastilla de caldo,1 hoja de laurel,una cucharadita de tomillo,aceite de oliva,1 cucharada de pimentón, sal 1 huevo por persona.
Preparación;
Corta y pela muy fino la cebolla,el pimiento ,los ajos y las papas.Pon a freir la cebolla en una olla de barro y añade el pimiento y los ajos en un poco de aceite de oliva,cuando este dorado añade el millo,el tomate frito,las papas cortadas en dados,después añade agua hasta cubrir ,agrega el azafrán, la sal,la pastilla de caldo,el tomillo, el laurel,el pimentón, deja a fuego lento hasta que las papas estén guisadas,casca dentro del caldo los huevos y deja cocer cinco minutos más.