. En la gastronomia indiael Chutney - o chatni como se dice en idioma Hindi -,es una variedad de especiasdulces y picantes, originaria de la parte occidental de India. Se trata de un acompañamiento muy popular, sobre todo para los panipuris o buñuelos, que suele ofrecerse junto a otras salsas. . . En Estados Unidos y Europaes más familiar como producto envasado. Para este propósito se le añade aceite vegetal, vinagreo jugo de limón para así potenciar las propiedades conservantes. Nosotros vamos a hacer uno que por su delicioso aroma y sabor especiado y picante es ideal para añadirlo a carnes blancas de ave y también a cualquier corte de cerdo o cordero, o simplemente para disfrutarlo sobre unas buenas bruschettas.. . Como me consta que lamentablemente en nuestro país hay poca tolerancia al picante, dejo a su criterio la cantidad de chile que vayan a utilizar en la preparación. Con solo un chile jalapeño y aún quitándole las semillas, resultará de un picor bastan ...