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receitas da elaine


Ingredientes:
FEIJOADA DE CAMARÃO
· 1 tigela de feijão branco seco
· 3 cebolas pequenas
· azeite
· salsa
· 1 dente de alho
· 1 fatia grossa de bacon
· 1 tomate grande
· 500 gr de camarão médio
· sal e pimenta
· 1 garrafa / lata de leite de côco
· 1 pimento verde
· alface
· arroz branco
· cebolinho


Confecção:
De véspera demolhe o feijão. Coza-o depois com uma cebola picada, uma colher de azeite e duas hastes de salsa. À parte prepare um Refogado com as restantes cebolas e o dente de alho picados, um pouco de azeite, o bacon cortado e o tomate picado. Retire metade do refogado para outro tacho e junte-lhe os camarões descascados. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos. Entretanto, junte ao primeiro refogado, uma concha de feijão cozido e ligeiramente moído e um pouco de caldo. Ao preparado de camarão adicione o leite de côco e apure também. Misture tudo num tacho grande não esquecendo o restante feijão. Rectifique os temperos e acrescente o pimento cortado às rodelas e ligeiramente frito em azeite. Ao servir polvilhe com cebolinho picado e acompanhe com alface e arroz branco.

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Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 litro de leite em pó reconstituído 6 gemas 2 colheres (sopa) cheias de maizena 300g de biscoito champanhe 2 caixas de morangos 1 xícara (chá) de açúcar


Modo de Preparo Levar ao fogo os quatro primeiros ingredientes e fazer um Creme. Colocar em um pirex. Doce Deixar de véspera, o morango em pedaços em água e açúcar (até cobrir). Coar o morango, passar os biscoitos na calda e colocar sobre o creme. Espalhe os morangos sobre os biscoitos. Cobertura Bater 6 claras em neve com 6 xícaras (de café) de açúcar refinado. Juntar 200g de creme de leite Camponesa sem soro e misturar. Cobrir com coco ralado e gelar.


Rendimento: 8 porções


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