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Abacaxi, o "rei dos frutos"


O Abacaxi é um fruto-símbolo de regiões tropicais e subtropicais, de grande aceitação em todo o mundo, quer ao natural, quer industrializado: agrada aos olhos, ao paladar e ao olfato. Por essas razões e por ter uma "coroa", cabe-lhe, por vezes, o cognome de "rei dos frutos", que lhe foi dado, logo após seu descobrimento, pelos portugueses.
Fonte da imagem: Pixabay

O conhecido “rei dos frutos”, nome que resulta da sua coroa de folhas, é fonte de Bromelina, enzima que lhe dá propriedades digestivas, apresentando ainda elevadas quantidades de água e vitaminas B1, B2 e C , e é um ótimo hidratante. Sendo rico em vitamina C, é uma excelente sobremesa, ao natural ou em receitas, e combina muito bem com grelhados e assados, bem como com fondue de carnes.

Casca de abacaxi – Contém mais vitamina C que a polpa. É rica em proteínas, lipidos, fibras, cálcio, potássio e ferro. Aproveite-as para fazer sumos, bolos e chás.

O fruto apresenta alto teor de bromelina, um grupo de enzimas capazes de quebrar proteínas (proteolítica) e que auxiliam o processo de digestão. A bromelina é um produto nobre, encontrada também no talo, caule, folhas e raízes do abacaxizeiro e em todas as espécies da família Bromeliaceae.

Abacaxi contém substâncias que restauram a elasticidade da pele e retarda o envelhecimento. É rico em bromelina esta substância ajuda no tratamento de doenças auto-imunes e contribui para regular a glândula tiróide.

No caso da tosse causada por doenças respiratórias agudas, a combinação do mel com o abacaxi é eficiente por causa da bromelina.

A bromelina tem amplo uso nas indústrias de alimentos, bebidas e farmacêutica.

Além dos produtos tradicionais industrializados do abacaxi, alguns estudos mostram a viabilidade de se produzir álcool de uso farmacêutico, vinhos, ácido cítrico, vinagre e amido comercial. As folhas podem ser utilizadas para obtenção de fibras.

Fonte: MSN, Pingo Doce

Até a próxima




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