TERCERA EDICIÓN A finales del XIX vivían en San Juan de Redondo 43 familias dedicadas a la agricultura y la ganadería. Se contabilizaban entonces 330 animales vacunos, 13 caballerías, 4 burros, 600 ovejas, 148 cabras y 40 cerdos. El alimento consistía en leche de vaca tudanca, queso, productos del cerdo, gallinas y ovejas. El pan era de centeno, ocasionalmente de trigo, y se elaboraba en las horneras de cada casa o en la propia cocina. El trigo y el centeno se llevaba a moler al molino del...

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