El Hummus o Crema de Garbanzos los descubrí hace ya algunos años en casa de unos amigos que lo tomaban habitualmente.Al principio era muy escéptico y sin embargo cuando lo probé me fascino. Es una receta que se puede tomar de muchas formas; como desayuno, entrante, para la cena, y por supuesto combinar con diferentes ingredientes.

Es una delicia, y hoy en día lo puedes encontrar ya a la venta en diferentes establecimientos. El secreto para que tenga un sabor delicioso es usar un poco de tahini. El tahini es una pasta a base de sésamo triturado que puedes comprar en cualquier herboristería o tienda de productos naturales. No te pierdas la receta.

Para acompañar esta receta que mejor que esta  Merluza en Salsa Verde. Un plato delicioso e ideal para acompañar este entrante anterior. 

Comenzamos picando muy fino la cebolla y el ajo o ajos, depende de lo picante que lo queramos. Reservamos para más tarde.

En un recipiente adecuado ponemos aceite de oliva, garbanzos ya previamente cocidos, la cebolla y el ajo muy picados, zumo de limón al gusto y por último sal y pimienta.

Trituramos los ingredientes durante el tiempo que sea necesario hasta obtener una crema muy fina. Si vemos que es necesario se le añade un poco más de aceite.

Servimos como entrante, para el desayuno o como más nos guste.