Este verano  me apetecía probar estos polos con queso y donde encontramos trocitos crujientes de galletas spéculoos en su interior. Son muy fáciles de hacer y no necesitamos para nada heladora para prepararlos. La receta la descubrí navegando por páginas americanas y me sorprendió su sencillez y por supuesto el resultado lo podéis ver en la foto. Conozcamos la receta.

Mezclamos en un bol el yogur griego con el azúcar glas. A continuación incorporamos el Queso mascarpone y seguimos batiendo hasta que nos quede una crema fina. Seguimos con la vainilla y por último las galletas spéculoos troceadas.

Rellenamos los moldes de los polos. Le ponemos los palitos de madera e introducimos en el congelador al menos unas 6 horas antes de consumir. A la hora de servir introducimos unos segundos en agua templada para poder desmoldar correctamente.