(Receta de Gregorio)
Ingredientes : (para 6personas)
Ingredientes : (para 6personas)
- 1 cola de salmón de 2 Kg. aproximadamente
- 3 puerros
- 3 zanahorias
- 1 rama de apio
- perejil, limón, aceite, vino blanco y vinagre.
- Una vez limpio el salmón, se coloca sobre un paño blanco en el que se ha puesto un lecho de verduras partidas, se sazona y se envuelve bien con el paño atándolo con hilo.
- Se cuece en caldo de salmón con un chorrito de aceite, vino blanco y vinagre, durante 20 min. más o menos.
- Una vez hecho, se retiran las verduras y se sirve con la salsa que más guste.
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