Un misto tra un omelette spessa e una tortilla spagnola, questo Cake di Farina di ceci é una valida alternativa alla solita focaccia ripiena, una specie di pane imbottito ma molto più sostanzioso. Potete aggiungerci le verdure che più vi piacciono o insaporire con altre spezie. Meglio se mangiata calda, soprattutto di questi tempi, oppure ritostata in padella il giorno dopo.
Ingredienti450gr di farina di ceci2 tazze di acqua50ml di olio extra vergine di oliva2 patatequalche pomodorino tagliato a metá1 porro1 peperone rosso1 cucchiaino di Bicarbonato di sodiosale e pepe quanto bastaCon una forchetta mescolate la farina di ceci con l'acqua e l'olio. Ottenete una pastella senza grumi e non troppo liquida. Aggiungete le verdure tagliate a pezzetti, sale, pepe e bicarbonato di sodio. Versate in una teglia oleata ed infornate a 180C per circa 45 minuti o fino a quando non sarà dorata in superficie.
Chickpea Flour Cake
Ingredients450gr chickpea flour2 cups of water50ml extra virgin olive oil2 potatoessome cherry tomatoes cutted in half1 leek1 red pepper1 tsp bicarbonate of sodasalt and pepper to tasteWith a fork, stir together the chickpea flour with water and oil. Get a batter without lumps and not too runny. Add the chopped vegetables, salt, pepper and baking soda. Pour into a greased baking dish and bake at 180C for about 45 minutes or until browned on the surface.
This post first appeared on Fiordizucca - Cibo, Ricette, Viaggi, Travel, Recip, please read the originial post: here
