Dikenli Kabak, Rodos kabağı, şayot (chayote) da denilen kabakgillerden bir kabak türü.

Güney Amerika’dan (Brezilya, Kosta Rika, Meksika) yayıldığı yönünde bilgiler var. Ülkemizde de sanırım beş on yıldır yetiştiriliyor.

Kabak benim en sevdiğim ve önerdiğim sebzelerdendir. Kalorisi oldukça düşük, (19 kkal/100 gr) lif oranı oldukça yüksektir.

Faydası: Kabızlık sorunu çekenler için mükemmel bir sebzedir. Ancak kışın serada yetişen kabaklardan da uzak dururum.

Dikenli kabağın en güzel özelliği, soğuğa dayanıklı olduğundan açıkta yetişiyor. Kabak mevsimi geçtikten sonra, kasım aralık aylarında ürün vermeye başlıyor.

Dış kabuğu biraz sert olduğundan aylarca bozulmadan kalabiliyor.

Nasıl Yenir?

Diğer kabaklarla yapılan bütün yemek çeşitlerini bu kabakla da yapabilirsiniz. Zeytinyağlı yemeği, mücveri, dolması hatta kabağın tazesini salatalık gibi salatalarda ve cacıkta kullanabilirsiniz.

Dikenli kabağın kabuğunu soyup meyve gibi de yiyebilirsiniz.

Tadı

Bana göre dikenli kabağın farklı bir aroması yok. Acur, salatalık, kelek, kabak arası bir tadı var.

Merak edenler ve almak isteyenler, için, bizim buralarda sebze pazarlarında satışı yapılıyor.

Nasıl Yetiştirilir?

Yetiştirmek isteyenler için, diğer kabaklardan farklı ekimi yapılıyor.

Kabağın kendisi yeterince olgunlaşınca çimleniyor, filiz veriyor ve filiz uzayıp büyüyor. Filizlendikten sonra toprağa dikiliyor. Kabak, asma gibi ağaca veya çardağa sarıyor.

Kabak çok yıllık bir bitki. Annem bizim kabağı iki yıl önce dikmiş. İki yıldır kasım aralık aylarında ürün veriyor.

Bizim kabaklar erik ağacına sarmıştı. Bu yıl bizim erik ağacı yaşlandığı için yıkılmış. Ama bizim kabaklar yine yıkılan erik ağacının üzerinde ürün vermeye devam ediyorlar.

Kışın da sağlıklı kabak yemek istiyorum diyorsanız, diken kabağını (chayote) balkonda bile yetiştirebilirsiniz.