Aby odżywiać się zdrowo, nie musimy wydawać kroci na egzotyczne produkty, uznawane za superfood, czyli żywność bogatą w składniki odżywcze, szczególnie korzystną dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Zamiast jagód goi, nasion chia, awokado, spiruliny, jagód acai i masy innych, dziwnie brzmiących produktów, możemy jeść to co znajduje się na naszym rodzimym „podwórku” – a więc polskie produkty, równie bogate w składniki odżywcze, a często niedoceniane i odkładane na bok, na rzecz tych modnych i egzotycznych. Dziś na tapecie – SIEMIĘ LNIANE.

Coraz częściej stosowane przez osoby chcące się świadomie odżywiać, jednak wciąż trochę niedoceniane i spychane na bok na rzecz nasion chia. A przecież siemię lniane może z powodzeniem zastąpić dość drogie nasiona szałwii hiszpańskiej – Jest bogactwem bardzo dużej ilości składników cennych dla naszego organizmu. Oto co możemy w nim znaleźć:

Jakie korzyści niesie ze sobą spożywanie siemienia lnianego?

Działa osłaniająco na żołądek

Oraz regulująco na błonę śluzową żołądka. Ponadto, wspomaga proces trawienia i perystaltykę jelit. Niezastąpiony przy problemach trawiennych i bólach brzucha. To wszystko dzięki włóknom (śluzom) rozpuszczalnym w wodzie: tworzą one żelową konsystencję, która powleka błony śluzowe przewodu pokarmowego.

Pomaga w utrzymaniu naturalnej równowagi hormonalnej

To dzięki fitoskładnikom, czyli naturalnym związkom występującym w roślinach. Jest pomocny przy menopauzie oraz leczeniu niepłodności.

Wspomaga odporność

Ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy, siemię lniane zwiększa odporność i jest stosowane w profilaktyce zdrowotnej, np. nowotworowej.

Pomaga w walce z nadwagą

Siemię lniane obniża poziom cukrów we krwi, a dzięki dużej zawartości błonnika, wspomaga trawienie i usprawnia metabolizm.

Poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci

Szczególnie dobrze działa na włosy – wzmacnia cebulki i zmniejsza wypadanie. Dzięki kwasom tłuszczowym, doskonale nawilża włosy od środka, dzięki czemu są miękkie i lśniące. Dodatkowo, z uwagi na zawartość witaminy E, kwasu foliowego i cynku doskonale wpływa na kondycję paznokci i skóry.

Pomaga przy przeziębieniu

Siemię lniane ma działanie przeciwzapalne i jest szczególnie polecane przy bólach gardła oraz kaszlu.

Na lepszą pamięć

Siemię lniane jest źródłem lecytyny, która wspomaga pracę naszego mózgu, zwiększając koncentrację i poprawiając pamięć.

Chroni serce

I wspomaga jego pracę – to dzięki kwasom omega-3, których bardzo często brakuje w naszej diecie.

Działa alkalizująco

Jest to szczególnie ważne, ponieważ w naszej diecie jest zdecydowanie zbyt dużo produktów zakwaszających organizm, a zbyt masło alkalizujących. Więcej na ten temat przeczytasz tutaj.

Jak spożywać siemię lniane?

Zawarte w siemieniu lnianym substancje odżywcze bardzo szybko się utleniają, dlatego ważne jest, aby odpowiednio je przyrządzać i przechowywać. Najlepiej wybierać siemię lniane w ziarenkach – w aptekach i sklepach zielarskich dostępne jest również len mielony, jednak ma on znacznie mniej właściwości niż ten w ziarenkach.

Dobrze jest zaopatrzyć się w młynek do kawy i używać go do mielenia ziaren lnu. Zmielone na proszek siemię najlepiej spożyć od razu, aby cenne wartości nie zdążyły nam uciec. Ziarenka najlepiej przechowywać w szklanym słoiku w nienasłonecznionym miejscu.

Dobrą alternatywą jest również zakup oleju lnianego, który uważany jest za jeden z najzdrowszych – oczywiście ten tłoczony na zimno I właśnie tylko na zimno należy go spożywać, aby nie dopuścić do utraty składników odżywczych. Można go dodawać do sałatek, surówek i koktajli. Przy zakupie oleju lnianego zawsze zwracaj uwagę na jego datę ważności – ten prawdziwy, naturalny jest ważny krótko: 2-3 miesiące. Powinien być w butelce z ciemnego szkła, tak, aby nie przepuszczała ona światła. Po otwarciu, olej należy przechowywać w lodówce.

Czy siemię lniane może być niebezpieczne?

Tak, jeśli będziesz je jadł przez cały dzień w nieograniczonej ilości Wtedy jest groźne, jak wszystko spożywane w ogromnych ilościach.

Często spotykanym kontrargumentem na temat właściwości zdrowotnych siemienia lnianego jest fakt, iż zawiera on substancje szkodliwe. Są nimi glikozydy cyjanogenne, które po zmieleniu ziaren mogą przekształcić się w trujące cyjanowodory (tzw. kwas pruski). Jednak jest to ilość tak mała, że musielibyśmy zjeść tego naprawdę dużo – a nie jesteśmy w stanie, jako, że siemię pęcznieje w żołądku, więc chyba prędzej byśmy pękli niż zatruli się cyjanowodorami :).

W tak małych ilościach działanie cyjanowodorów jest nawet korzystne, ponieważ odkaża organizm i likwiduje stany zapalne.

Z czym to się je, czyli lniane inspiracje

Pewnie zastanawiasz się, jak jeść te śmieszne ziarenka? Nie martw się, nie musisz być fanem kisielu lnianego, żeby czerpać z jego dobrodziejstw pełnymi garściami  Jest kilka lepszych opcji.

Ważne jest, aby stopniowo zwiększać ilość spożycia siemienia lnianego – jak już wspomniałam zawiera sporo błonnika i jeśli nagle wsuniemy pół słoika to problemy w toalecie gwarantowane. Zacznij od 1 łyżki dziennie, stopniowo zwiększając tą ilość, aż dojdziesz to 2-3 łyżek. Myślę, że jest to optymalna ilość i większe spożycie nie jest wskazane.

Pamiętaj także, aby po spożyciu mielonego lnu pić dużo wody – błonnik lubi wodę 

Siemię lniane do wszystkiego!

Zmielone nasiona lnu dodawaj do wszystkiego: sałatek, koktajli, zup, sosów, owsianki. W smaku będzie niewyczuwalne, ale swoje zadanie – dostarczenie Ci wszelkich dobrodziejstw – spełni doskonale. Pamiętaj tylko, aby nie przesadzić z jego ilością.

Zamiast jajek

Siemię ma właściwości wiążące – podobnie jak jajka – dlatego jest ich częstym zamiennikiem w diecie wegańskiej. Nie musisz jednak być weganinem, żeby dodawać mielony len do ciast, czy naleśników właśnie zamiast jajka. Po prostu wymieszaj go z ciepłą wodą tak, aby uzyskać gęsty kisiel, i poczekaj kilkanaście minut aż napęcznieje.

Klasyczny kisiel lniany

Doskonale sprawdzi się przy bólach brzucha, niestrawności, czy przejedzeniu. Nie każdy polubi ten kisiel, ale czasem trzeba – na pewno przyniesie ukojenie cierpiącym na problemy żołądkowe.

Wsyp 2 łyżeczki ziarenek lnu do garnuszka i zalej szklanką wody. Gotuj przez kilka minut, a następnie odcedź, kiedy jeszcze będzie gorące (jak wystygnie to zrobi się glut i nie ma szans, że to przecedzisz :)). Poczekaj chwilkę aż zgęstnieje i wypij lub zjedz łyżeczką. Jeśli nie możesz znieść tego smaku (ja osobiście lubię), możesz dodać odrobinę miodu, konfitur albo owoców.

Ciasto bananowe z siemieniem lnianym

Banalnie proste, szybkie i przepyszne! A do tego wegańskie Poniższy przepis jest na małą tortownicę, jeśli chcesz więcej (a ciasto znika błyskawicznie!), to zwiększ proporcje.

Potrzebujesz:

• pół szklanki świeżo zmielonego siemienia lnianego
• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej – ja zazwyczaj daję 1 szklankę żytniej lub orkiszowej i ½ szklanki pszennej: jej dodatek sprawi, że ciasto ładnie wyrośnie
• 1/3 szklanki ksylitolu
• 4 dojrzałe banany
• pół szklanki zmielonych orzechów włoskich
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki cynamonu
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego

Siemię lniane zalej gorącą wodą i pozostaw do napęcznienia (ok. 10-15 minut). W dużej misce wymieszaj mąki, ksylitol, sodę, cynamon i płatki owsiane. W mniejszym naczyniu zmiksuj banany na gładki mus, dodaj orzechy, olej kokosowy i napęczniałe siemię, dokładnie wymieszaj. Przełóż mokre składniki do suchych i zmiksuj razem, dolewając ok. 1 szklankę wody, aż masa będzie gładka. Piecz ok 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Placuszki z siemienia lnianego

Banalnie proste i pyszne, szczególnie na śniadanie Oczywiście, z dodatkiem ulubionych owoców.

Potrzebujesz:

• 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego
• łyżkę płatków owsianych
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej (najlepiej sprawdzi się pszenna lub orkiszowa)
• 1 łyżeczkę miodu lub ksylitolu
• ulubione owoce

Siemię lniane i płatki owsiane zalej gorącą wodą i pozostaw do napęcznienia (ok. 15 minut), tak aby otrzymać niezbyt gęsty kisiel. Dodaj mąkę i teraz konsystencja powinna być bardziej gęsta tak, aby możliwe było nakładanie placuszków łyżką na patelnię. Dodaj jeszcze miód lub ksylitol, dokładnie wymieszaj i smaż małe placuszki na dobrze rozgrzanej patelni, bez tłuszczu. Jedz ze świeżymi owocami.

Lubisz siemię lniane? Starasz się je jeść codziennie? A może (tak jak ja :)) zapominasz o nim w codziennej diecie? Ja planuję to zmienić i gorąco zachęcam Cię do tego samego!

Przeczytaj również poprzedni wpis z serii Polskie superfood: Polskie superfood – burak

Artykuł Polskie superfood – siemię lniane pochodzi z serwisu .