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10 Receitas Grátis Com Kefir (Mais: Aprenda Como Usar O Kefir Como Ingrediente Em Suas Receitas)

Tags: kefir receitas

Receitas Kefir – FACETHUMB

Se você acompanha o nosso trabalho há algum tempo, deve saber que já falamos bastante sobre os diversos benefícios das dietas low-carb.

As dietas low-carb são superiores para o controle da fome, promovem maior saciedade e apresentam excelentes resultados de emagrecimento (com saúde, e no longo prazo) para milhares de pessoas.

No entanto, devido à grande divulgação que esse tipo de alimentação tem recebido na mídia, muitas pessoas têm obtido versões erradas de uma dieta low-carb.

Na verdade, o que vemos por parte de alguns iniciantes é uma simplificação excessiva, acreditando que esse tipo de alimentação se baseia apenas em comer grandes quantidades de carnes, ovos e bacon.

E enquanto tudo isso é sim saudável e bem saboroso, é importante perceber que dieta low-carb não consiste apenas desses alimentos. Na verdade, o cardápio de uma dieta low-carb que traz saúde e pode ser seguido com bastante sucesso por toda a vida envolve muitos outros alimentos saudáveis – e bastante comida de verdade, evitando os alimentos excessivamente processados.

Esses princípios curiosamente também são defendidos por uma alimentação chamada de dieta paleolítica, que é baseada em como nós efetivamente evoluímos comendo enquanto espécie humana.

Dentre os alimentos saudáveis podemos citar diversos, como:

  • vegetais de baixo amido,
  • algumas frutas,
  • legumes,
  • ovos, e
  • carnes não processadas.

Além destes alimentos, também se encaixam nesta categoria alguns alimentos fermentados, que fazem parte de diversas culturas alimentares ao longo das últimas centenas ou até mesmo milhares de anos.

Esse é o caso do Kefir.

Sendo que nós já falamos sobre os diversos benefícios do kefir para sua saúde:

  1. ótima fonte de diversos nutrientes
  2. probiótico mais poderoso do que o iogurte
  3. grandes propriedades antibacterianas
  4. melhora da saúde óssea e diminuição do risco de osteoporose
  5. proteção contra o câncer
  6. ajuda contra problemas digestivos
  7. bem tolerado por pessoas que são intolerantes à lactose
  8. melhora dos sintomas da alergia e asma

Porém, o objetivo deste texto não é se aprofundar muito sobre este aspecto saudável do kefir, pois deixamos para abordar isso com mais detalhes em um outro texto completo – clique para ler.

Na verdade, o texto de hoje tem a intenção de trazer para você saborosas dicas de consumo e Receitas com kefir.

Porque sabemos que comer receitas gostosas é uma das melhores formas de inserir nutrientes na nossa alimentação.

Afinal de contas, não é porque algo é saudável que tem que ser ruim, certo?

Então, vamos às dicas de consumo e receitas com kefir – para que você possa se deliciar enquanto cuida da saúde também.

Kefir: Como Consumir Esse Alimento Milenar

Receitas Kefir 1

Um ponto importante a respeito do consumo do kefir – e das próprias receitas de kefir – é o da temperatura.

Conforme você vai ver no nosso eBook grátis de receitas de kefir, existem várias preparações gostosas que podem ser feitas com ele.

Em algumas delas, o kefir é aquecido / cozido – enquanto, em outras, não.

Nós pessoalmente acreditamos que, para o kefir ter seu efeito probiótico e enzimático, ele precisa estar fresco e ao natural.

Não que ele se torne um alimento “ruim” ao cozinhar – mas ele perde uma boa parte de sua função.

De maneira resumida, o que acontece quando o kefir é usado em receitas cozidas ou assadas é o seguinte.

As bactérias (e possivelmente algumas leveduras ou outros microorganismos) morrem ou se tornam inativos.

E podem continuar inativos mesmo após a receita (na qual o kefir foi utilizado) voltar à temperatura ambiente.

O que suscita uma pergunta comum:

Mas então eu não deveria usar nunca receitas cozidas com o kefir?

Na verdade, acreditamos que utilizar o kefir para preparar apenas receitas cozidas ou assadas não seja mesmo o ideal.

Até porque, ao não consumir nunca o kefir fresco, você estaria deixando de obter alguns dos benefícios associados a esse rico alimento.

Porém, se você preferir, pode consumir o kefir fresco de vez em quando – e utilizar as gostosas receitas aquecidas que ensinamos sem problema nenhum.

Até porque diversos nutrientes bons do kefir ainda se mantêm ativos mesmo após seu aquecimento.

Como, por exemplo:

  • Proteínas,
  • Cálcio,
  • Fósforo,
  • Tiamina (vitamina B1),
  • Riboflavina (vitamina B2),
  • Vitamina B12,
  • Magnésio,
  • Vitamina D,
  • Vitamina K2.

Então, se você deseja consumir esses nutrientes em sua alimentação, o kefir pode ser uma ótima opção – e as receitas com kefir podem ser bem úteis para te ajudar nessa jornada.

Kefir: Como Substituir Em Receitas

Receitas Kefir 2

Como você sabe, o kefir é super fácil de fazer em casa – e a gente inclusive já ensinou como fazê-lo.

Agora, é hora de aprender como usar kefir caseiro em várias receitas diferentes.

Inclusive, ao usar o kefir em algumas receitas, você obtém um resultado final ainda melhor do que se usasse o ingrediente “original”.

Isso porque os pães de kefir podem crescer mais, e as panquecas tendem a ficar bem mais macias com o uso de kefir em suas receitas.

Seguem abaixo algumas dicas de ingredientes que podem ser substituídos por kefir e as respectivas receitas nas quais essa substituição cai bem.

O kefir pode substituir o leitelho (buttermilk) em:

  • Panquecas
  • Waffles
  • Pães
  • Pães de minuto (cupcakes, bolinhos de microondas, bolinhos de caneca, etc.)
  • Muitas outras receitas com leitelho

Se você não conhece leitelho, não se preocupe.

Porque o leitelho ou leite de manteiga nada mais é do que um líquido que se obtém quando batemos a nata para que ela vire manteiga. Fonte: Wikipédia.

O kefir pode substituir o leite em:

Receitas Kefir 3.1

  • Pães
  • Pães de minuto (cupcakes, bolinhos de microondas, bolinhos de caneca, etc.)
  • Smoothies
  • Panquecas
  • Waffles
  • Sorvete
  • Coberturas
  • Muitas outras receitas que levam leite (como a sobremesa proteica).

Observação: Quando usar o kefir no lugar de leite, você pode precisar aumentar a quantidade em 10-25%, dependendo do quão espesso for seu kefir.

O kefir pode substituir ainda outros ingredientes:

  • Iogurte natural
  • Creme azedo (sour cream)
  • Creme de leite
  • Coalhada
  • Maionese (dependendo da receita)
  • Leite de coco

Enfim, são muitas possibilidades de uso do kefir em receitas (sejam elas receitas low-carb ou não).

Vamos ver agora um dos nossos exemplos favoritos de receita com kefir, e no final vamos te dar um presente.

2 Receitas Low-Carb Com Kefir

Receitas Kefir 4

Vamos agora te mostrar duas das nossas receitas favoritas com kefir.

Uma delas é um smoothie de limão, que vai bem em qualquer época do ano e que, além de saboroso, ainda promove saciedade rapidamente.

Smoothie de kefir maravilha

Esta é uma receita bem saborosa, e que combina totalmente com um belo café da manhã low-carb.

Nesta receita, usamos o kefir fresco, além de leite de coco e creme de leite para fazer uma mistura muito saborosa com gostinho de limão.

Assim você aproveita todas as propriedades probióticas que o kefir possui, e ainda toma um shake rápido e bem saciante devido às boas gorduras presentes.

Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes (2 smoothies):

  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de leite de coco
  • ½ xícara de kefir
  • 1 xícara de gelo
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • Adoçante, essência de baunilha e canela a gosto (opcional)

Preparo:

  • Misturar todos os ingredientes no liquidificador;
  • Bater até que o gelo fique picado e a textura fique homogênea;
  • Servir.

Panquecas fofinhas de kefir

As panquecas mais deliciosas, mais fofas que você já comeu, e feitas com kefir!

Nesta receita, aquecemos o kefir para fazer as panquecas.

Então ele perde algumas propriedades probióticas e enzimáticas.

No entanto, conforme mencionamos acima, ele ainda mantém várias de suas outras propriedades, que podem ser bem interessantes para quem busca mais saúde e bem estar no geral.

Esta também pode ser uma ótima opção para o café da manhã ou mesmo lanche da tarde, por ser saborosa e nutritiva.

Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes (10 – 12 porções):

  • 2 xícaras de farinha de amêndoas
  • 1 1/2 colheres de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de kefir
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • Opcional: frutas low-carb frescas ou manteiga, para servir

Preparo:

  • Em uma tigela grande, misturar a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal;
  • Em uma outra tigela, juntar o kefir, o creme de leite, a essência de baunilha e os ovos;
  • Adicionar à mistura seca e mexer apenas para incorporar os líquidos. A massa terá um aspecto irregular;
  • Preaquecer a frigideira ou chapa em fogo médio;
  • Colocar um pouco de azeite / óleo de coco / banha / manteiga na chapa ou frigideira e em seguida, uma colher de massa;
  • Quando várias bolhas subirem para a parte de cima da panqueca (cerca de 3-4 minutos), virar e continuar cozinhando até ficar pronto (cerca de 1-2 minutos);
  • Servir imediatamente, ou manter as panquecas aquecidas em um prato colocado no forno até que todas estejam prontas;
  • Servir com manteiga ou frutas low-carb frescas.

Nosso Presente Para Você: Mais Receitas Low-carb Com Kefir

Ebook Kefir – FACETHUMB

Se você gostou das duas receitas que apresentamos acima, vai adorar o nosso eBook completo com mais de 9 receitas low-carb que usam kefir.

O eBook é gratuito e, para baixá-lo, é só clicar aqui.

Palavras Finais

Receitas Kefir 5

Neste texto, comentamos um pouco sobre o uso do kefir para fazer receitas.

Sabemos que o kefir está cada vez mais sendo consumido, e por isso quisemos falar sobre esse uso do kefir – que pode ajudar a popularizá-lo ainda mais.

Falamos sobre alguns ingredientes comuns que podem ser facilmente substituídos pelo kefir.

Também falamos sobre o uso do kefir em receitas frescas e aquecidas.

E te mostramos duas receitas fáceis para fazer com kefir – além de te oferecer de presente um livro com 10 receitas saborosas que usam esse alimento.

Então, agora é a sua vez de falar.

Você consome o kefir?

Se sim, usa para fazer receitas?

Conte para a gente nos comentários – e pode postar a sua receita nos comentários também.

Assim este post pode ficar como uma referência para todas as pessoas que buscarem receitas com kefir na internet!

Este conteúdo 10 Receitas Grátis Com Kefir (Mais: Aprenda Como Usar O Kefir Como Ingrediente Em Suas Receitas) foi publicado originalmente em Senhor Tanquinho.



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