Un Plato que acaba de cumplir un siglo y algunos años más de existencia, y aunque no está totalmente confirmado, se cree que nació en las antiguas fondas chinas asentadas en Lima desde mediados del siglo XIX.  Y la justificación que explica su origen es la técnica que se utiliza al prepararlo, salteando  verduras y carne, al estilo de la cocina oriental.  Sus ingredientes son una mezcla de elementos peruanos a los que se adiciona el aporte de la cebolla y el ajo, traídos por los conquistadores.

Estas características lo constituyen como un plato criollo que bien puede servirse como plato de fondo o en ocasiones, ya conocidas en nuestro medio,  como piqueo, variando algunos detalles y convirtiéndose en el pretexto perfecto para acompañar conversaciones desde hace ya varias décadas.  En lo particular, consideramos que este plato congrega a su alrededor, la mejor forma de materializar la amistad, la confraternidad y el buen gusto.