La provincia de Málaga dispone de una gastronomía muy diversificada gracias a la mezcla de sabores procedentes del mar y los que proceden de la tierra. Si acudís a Málaga no podéis dejar de probar los famosos espetos, están hechos a la brasa pero también es verdad que esta provincia presenta otros muchos platos deliciosos.
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Los espetos
No hay nada más típico en Málaga que comer sardinas a la brasa en la playa.
Mollete de Antequera
Suele ser el pan que se utiliza para preparar excelentes tostadas, y normalmente se come durante el desayuno.
Autor: Pixel1 – Pixabay
El ajoblanco
Se Trata de una sopa fría y refrescante típica de la región de la Axarquía. Está hecha con ajo y almendra molida.
La porra antequerana
Se trata de una variante del gazpacho andaluz. Esta sopa fría presenta muy pocas diferencias con el típico salmorejo cordobés.
Los chanquetes
Se trata de una fritura de peces muy pequeños y muy finos, y representan el plato típico del pescadito frito malagueño.
Almejas a la malagueña
Estas almejas están todavía mejor cuando se preparan en una salsa especial llamada marinera, compuesta de perejil, ajo y vino blanco.
Arroz caldoso con bacalao
Se parece a una paella, pero que no hubiera terminado de cocerse, y por lo tanto todavía le queda bastante caldo por ser absorbido. Está compuesta de bacalao, de pimiento, de cebolla, de tomate, y de vino blanco, entre otros muchos ingredientes.
Berza malagueña
Este plato es un poco pesado y es ideal para quitar el hambre. Está compuesto de cerdo, garbanzos, col, judías blancas y morcilla.
Ensalada malagueña
Esta ensalada típica de la región es muy refrescante y mezcla diferentes sabores. Está compuesta de patatas, naranja, aceitunas, bacalao y aceite de oliva.
Fritura malagueña
El pescado frito es muy típico de Málaga y de la Costa del Sol. Una fritura malagueña está compuesta de diferentes tipos de pescado más bien pequeños fritos con harina. Al mismo nivel que los espetos, se trata de un plato indispensable que conviene probar cuando se acude a Málaga o a su región.
El plato de los montes
Con este plato, una cosa es segura, no volveréis a tener hambre hasta el final del día. Se trata de un plato para vientres sin fondo, está compuesto de lomo, chorizo, pimiento frito, huevo frito, y patatas fritas.
Menestra a la rondeña
Se trata de un plato típico de Ronda compuesto de alcachofas, habas, guisantes, cebolla, morcilla y puré de tomates.
Migas andaluzas
Este plato se prepara con la miga del pan, ajo, aceite, aceitunas condimentadas, y rábanos. En realidad es un plato que se suele tomar en invierno porque tiene muchas calorías.
Sopa perota
Este es un plato típico del pueblo de Álora y es el plato tradicional de esta comarca porque eran los trabajadores del campo quienes lo comían a la hora de la pausa para retomar fuerzas. Se trata de un plato consistente que comporta pan, tomate, cebolla, pimiento, ajo, menta, azafrán y pimienta.
Y para acompañar todos estos platos tan deliciosos, no olvidéis pedir un vino dulce de Málaga o de un Pedro Ximénez.
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