Pak quoi? Pak Choï n'est pas le nom d'un quelconque dictateur coréen ni d'une vedette de cinéma thaïlandais. A la vue de la photo d'introduction, vous aurez probablement compris que le Pak Choï évoquait plutôt un légume asiatique.
Bok Choy ou Pak Choï est une légume de la famille des choux d'Asie. En termes de goût, ce légume a une saveur plutôt douce avec peu d'amertume. Idéal pour faire manger des légumes aux enfants, surtout avec la recette que nous vous proposons. En termes de texture, ce légume est à mi-chemin entre la blette et la salade iceberg.
Ce légume se trouve désormais assez aisément dans les épiceries asiatiques de France et de Navarre.
Nous vous proposons aujourd'hui une recette goûteuse et super rapide à faire, aux accents vietnamiens.
Ce légume se trouve désormais assez aisément dans les épiceries asiatiques de France et de Navarre.
Nous vous proposons aujourd'hui une recette goûteuse et super rapide à faire, aux accents vietnamiens.
✻ INGRÉDIENTS (2 personnes) ✻
3 petits pak choï
2 grosses gousses d'ail hachées
1 morceau de 2 cm de gingembre hachés
3 CaS de sauce de poisson
Un peu d'huile (neutre)
Poivre moulu
Ciboulette ou coriandre ciselée (optionnel)
✻ MODE OPÉRATOIRE ✻
Détachez les branches des Pak Choï et lavez-les.
Égouttez-les et coupez les branches en deux dans le sens de la longueur.
Épluchez l'ail et le gingembre.
Hachez-les finement.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile à feu vif.
Lorsque l'huile est bien chaude, rajoutez l'ail et le gingembre.
Rajoutez immédiatement le pak choï.
Faites sauter le tout pendant 4 à 5 minutes.
Le temps de cuisson dépend de vos préférences. Si vous aimez les légumes croquants réduisez le temps de cuisson.
4 à 5 minutes correspondent à un entre deux en termes de texture.
Rajoutez enfin la sauce de poisson et faites encore revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.
Il ne vous reste plus qu'à dresser.
Si vous avez des herbes aromatiques comme la ciboulette ou de la coriandre, ciselez-les et parsemez donc le plat avec.
Bonne dégustation!
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BONUS
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Après ces Pak Choï, si nous restions dans les saveurs de l'Asie du Sud Est avec
la recette du poulet mariné à la vietnamienne
| Informations Pratiques Le Pak Choï est un superbe légume, de la meme famille que le chou. Il se conserve très bien dans le bac à légumes pendant 2 semaines voire plus. |
