I Cannoli sono dei dolci tipici della Sicilia. Inizialmente legati al periodo del carnevale sono diventati oggi dolci regionali famosi in tutto il mondo e preparati tutto l’anno. Come in altri dolci siciliani nei cannoli troviamo la ricotta di pecora e i canditi, a conferire un gusto tipico e inconfondibile. Video – Ricetta cannoli di sicilia Ingredienti: 300gr di Farina 00 30gr di zucchero a velo un pizzico di sale 25gr di burro un uovo 150ml di marsala secco 1kg di ricotta di pecora o mista 300gr di zucchero a velo 200gr di cioccolato fondente 50ml di Rum Procedimento: Mischiamo tutti gli ingredienti dell’impasto, prima utilizzando una spatola e poi a mano. Se l’impasto risulta troppo molle aggiungiamo un po’ di farina fino a quando non diventerà ben sodo. Stendiamo la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere un’altezza di circa 1-2 millimetri. Con un coppa pasta di 10 centimetri di diametro andiamo ricavare dei cerchi. Utilizzando l’apposito accessorio metallico per cannoli, andiamo a ripiegare la pasta incollandola con dell’albume. Friggiamo in olio di semi bollente per la frittura. Verifichiamo la temperatura dell’olio immergendo un piccolo pezzettino di pasta. Quando inizia a friggere in modo vivace […]