A moda do momento agora nos nossos dias livres é comer Ceviche. Estamos viciados! Por isso resolvi postar aqui pra vocês uma receitinha do ceviche mais simples e vocês podem tunear como quiserem, hehehe, darei umas dicas.
O ceviche pode ser feito com vários tipos de peixe ou até com camarão e moluscos, mas pra quem quer se iniciar nesse mundo de comer peixe crú, eu indico um peixe de carne branca, que seja suave. Aqui eu utilizo muito lubina, aí vocês podem fazer com corvina, cioba, garoupa, badejo, robalo, etc... ATENÇÃO: SEMPRE PEIXE FRESCO, NEVER CONGELADO!
Ingredientes: (para 4 pessoas)
300g de peixe
1/2 cebola roxa
3 colheres de sopa de milho
Suco de 4 limões
Coentro
Aji amarillo (uma pimenta peruana, segundo os peruanos ceviche sem aji não é ceviche, mas eu sei que por aí deve ser difícil encontrar, assim que podem usar qualquer pimenta dependendo do gosto pelo picante)
Sal
Pimenta
Se não tiver muita prática na hora de tratar, peça pra o peixeiro já tirar os filés e deixar sem pele e sem espinhas. Na hora de preparar revise se tem alguma espinha, se tiver tire uma a uma com uma pinça (é UÓ encontrar uma espinha no ceviche).
Adicione o milho, a cebola (que você escorreu antes), e a pimenta fresca (se for uma pimenta muito forte retire as sementes, a parte branca e deixe uns minutos coberta de açúcar, depois lave e pique em brunoise, cubinhos muito pequeninos).
Por último, acrescente o suco de limão, misture bem e Bon Apetit!
