Ingredientes:
Para cuatro personas
400 grs. de Filete de Cerdo en dados
6 dientes de Ajo
Medio Vaso de Vino blanco
Dos cucharadas de Tapenade de aceitunas verdes
Aceite de Oliva, Sal y Pimienta
Elaboración:
Para cuatro personas
400 grs. de Filete de Cerdo en dados
6 dientes de Ajo
Medio Vaso de Vino blanco
Dos cucharadas de Tapenade de aceitunas verdes
Aceite de Oliva, Sal y Pimienta
Elaboración:
Pelamos los Ajos y los picamos muy finos. En una sartén con aceite de oliva muy caliente, freímos la Carne y los ajos hasta que el cerdo se dore. Salpimentamos y añadimos el medio vaso de vino. Cuando se haya consumido el vino, retiramos la carne y añadimos a la sartén medio vaso de agua junto a la tapenade. Dejamos reducir hasta que espese, incorporamos la carne y servimos.
Nota:
El tapenade se realiza picando muy finamente las aceitunas. Podemos probar con aceitunas negras, añadiendo pepinillos, alcaparras, etc ...
