Ingredienti: (4 persone)
– 200 g zucchine
– 200 g carote
– 200 g broccoli
– 1 scalogno
– olio
– 3 uova
– 150 g panna
– parmigiano
– sale
– pepe

Preparazione:
Nel boccale del Bimby mettete lo scalogno
e tritate per 5 minuti a velocità 7.
Unite l’olio e cuocete a 100° per 3 minuti velocità 1.
Aggiungete tutte le verdure tagliate a pezzetti
e fate cuocere per 20 minuti a 100° velocità 2.
Frullate per 2 minuti velocità 6.
Al composto aggiungete uova, panna e parmigiano, mescolate.
Frullate per 40 secondi velocità 3.
Versate il composto negli stampini
e infornate a 170° per 20 minuti.
Sformate i flan di verdure
e serviteli con dell’insalata mista.

Fonte: ilgiornaledelcibo