Ingredienti: (2 persone)
– 2 filetti di Persico freschi
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 25 g di olio di oliva
– sale q.b.
– il succo di un limone

Preparazione:
Lavare e asciugare il prezzemolo e tritarlo finemente
poi unitelo in una ciotola con l’olio il succo di limone e il sale.
Emulsionate bene con una forchetta e lasciatelo insaporire per 10 minuti.
Mettete sul fuoco la piastra e fatela riscaldare a fuoco normale,
prendete un tovagliolo di carta e imbevetelo un pochino nell’olio preparato
e strofinate sulla piastra quando e pronta all’uso
e appoggiarvi sopra il filetto di persico e fatelo cuocere 3-4 minuti.
Giratelo cercando di non romperlo tutto e fate cuocere 4-5 minuti,
schiacciandolo leggermente.
Togliete dal fuoco, mettete il filetto cotto su un piatto da portata
e cospargete con l’olio preparato prima.
Lasciate insaporire per qualche minuto e portate in tavola.

Fonte: provarepergustare