Ingredienti: (2 vasetti)
– 1 kg di fichi
– 400 gr di zucchero
– 1 limone
– 50 gr di mandorle

Preparazione:
Pulite i fichi con un panno umido
Sbucciateli e tagliarli in 4 parti, quindi metteteli in una ciotola
insieme al succo e alla buccia di limone grattugiata,
mescolate e fate insaporire per 30 minuti.
Successivamente trasferiteli in una pentola, aggiungete lo zucchero e
cuocete a fiamma bassa per 40 minuti mescolando ogni tanto.
Quando la marmellata vi sembrerà pronta,
fare la prova del piattino per destarne la giusta densità,
la confettura sarà pronta quando facendo cadere un cucchiaino di marmellata
su un piattino, esso si solidificherà.
Con l’aiuto di un mestolo mettere la marmellata di fichi ancora bollente,
all’interno dei vasetti sterilizzati
(per sterilizzare i vasetti riempire una pentola d’acqua e portarla a ebollizione,
immergete quindi i vasetti di vetro aperti e lasciate sobbollire per una decina di minuti.
Estraete i vasetti e lasciate asciugare capovolti su un panno pulito)
Aggiungere le mandorle
Poi chiudete con il tappo e capovolgete i vasetti fino al raffreddamento,
per creare il sottovuoto ed evitare la formazione di muffe.
Una volta raffreddato il vasetto, capovolgerlo di nuovo e conservate in dispensa
fino al momento di consumarla.
Aperto il vasetto, la marmellata va conservata in frigo
e consumato entro una decina di giorni.

Fonte: misya