Ingredienti:
– 1 Kg di Pomodori verdi
– Succo di 1 limone
– 500 gr di Zucchero

Preparazione:
Per la preparazione di questa Marmellata puoi scegliere solo pomodori verdi (acerbi)
o fare un mix con pomodori piu’ maturi, di colore rosa/arancio.
Per prima cosa lavare bene i pomodori, dopo tagliarli a pezzetti piccoli lasciando la pelle.
Metterli a marinare con lo zucchero e il succo di limone per 3/4 ore.
Passato il tempo necessario, mettere tutto il composto (pomodori, zucchero e limone)
sul fuoco in un tegame e portarlo ad ebollizione.
Quando comincia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere per un 15 minuti,
mescolando di tanto in tanto.
Poi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Una volta raffreddata, trasferiscila in frigo e lasciala riposare per tutta la notte.
Il giorno seguente, riprendi la marmellata e cuocila ancora per 15 minuti a fuoco lento,
sempre rimestandola ogni tanto.
Una volta terminata questa operazione, trasferisci subito la marmellata nei vasetti e
capovolgendoli poi a testa in giu’ e lasciali raffreddare.

Grazie a Rudy
per la sua nuova ricetta !