Hoy os traemos una receta tradicional de este guiso de Carne de ternera, que en todas las casas se suele comer aunque en cada una se haga de diferente forma. Ésta es la forma en que lo comemos en nuestra casa, en invierno es uno de nuestros imprescindibles.
Ingredientes para 2 personas:
- 400 gr de morcillo de La Comercial Narváez
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 80 gr de guisantes congelados
- 1 chorrito de vino tinto de La Comercial Narváez
- 500 ml de caldo de carne/cocido
- 1/4 de puerro
- 1/4 de pimiento verde
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Receta:
- Lava todas las verduras y pela las patatas, las zanahorias, el ajo y la cebolla.
- Chasca las patatas y resérvalas.
- Corta en rodajas de 0'5cm aproximadamente las zanahorias y resérvalas junto con las patatas.
- Corta en trozos grandes el puerro, los pimientos, la cebolla y el tomate.
- En una olla grande, vierte un chorrito de aceite de oliva y rehoga a fuego medio el pimiento verde, el rojo, la cebolla, el puerro y el diente de ajo entero hasta que se doren.
- Incorpora la carne y rehoga unos minutos para sellarla.
- Añade el tomate y vuelve a rehogar hasta que se evapore su líquido.
- Agrega el chorrito de vino tinto y deja que se cocine hasta que se evapore el alcohol.
- Vierte el caldo de carne y añade las zanahorias y las patatas.
- Si lo cocinas en olla exprés (como nosotros) en 20 minutos más o menos, depende de cada olla, tendrás tu carne lista. En olla tradicional tardará más de una hora, pero puedes ir probándolo hasta que la carne esté tierna.
- Cuando esté la carne hecha, saca de la olla el puerro, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el tomate.
- Colócalo en un vaso apto para batidora y tritúralo bien hasta que se forme un puré.
- Añade poco a poco el puré al guiso y remueve bien para que vaya espesando la salsa hasta que esté a tu gusto.
- Deja que se cocine todo junto 3 minutos más y sirve muy caliente.
Bon appétit!
