Crostata di arachidi un dolce per tutte le occasioni,farcito con burro di arachidi e granella di arachidi tostate in superficie è un dolce con retrogusto un po’ salato.
Crostata di arachidi
Ingredienti
Base di pasta frolla:
500 g farina 00
150 g zucchero
170 g Burro,oppure olio
2 uova grandi
1 bustina di lievito per dolci
2 bustine di vanillina
1 bicchierino di liquore dolce,oppure rum o grappa
un pizzico di sale
1 limone non trattato(scorza grattugiata più succo)
Ingredienti per il ripieno:
250 g. burro di arachidi
100 g. ricotta di mucca
100 g. zucchero semolato
50-80 g. arachidi salate
Preparazione:
1)Lasciate ammorbidire il burro,disponete a fontana la farina con lo zucchero,poi aggiungete il burro(Olio) uova, scorza grattugiata e succo di limone,il liquore,il lievito e il sale.
2)Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente,avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
3)Preparate la crema al burro di arachidi,in un recipiente amalgamate il burro di arachidi,la ricotta,le uova e lo zucchero,mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea.
4)Distendete la pasta frolla a forma rotonda,imburrate e infarinate una teglia da crostata,aggiungete la crema al burro di arachidi,decorate con le arachidi tostate sminuzzate,infornate a 180° per 30-35 minuti circa,lasciatela raffreddare,spolverate con lo zucchero a velo.
- Base di pasta frolla:
- 500 g farina 00
- 150 g zucchero
- 170 g burro,oppure olio
- 2 uova grandi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 bustine di vanillina
- 1 bicchierino di liquore dolce,oppure rum o grappa
- un pizzico di sale
- 1 limone non trattato(scorza grattugiata più succo)
- Ingredienti per il ripieno:
- 250 g. burro di arachidi
- 100 g. ricotta di mucca
- 100 g. zucchero semolato
- 50-80 g. arachidi salate
- )Lasciate ammorbidire il burro,disponete a fontana la farina con lo zucchero,poi aggiungete il burro(Olio) uova, scorza grattugiata e succo di limone,il liquore,il lievito e il sale.
- )Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente,avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
- )Preparate la crema al burro di arachidi,in un recipiente amalgamate il burro di arachidi,la ricotta,le uova e lo zucchero,mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea.
- )Distendete la pasta frolla a forma rotonda,imburrate e infarinate una teglia da crostata,aggiungete la crema al burro di arachidi,decorate con le arachidi tostate sminuzzate,infornate a 180° per 30-35 minuti circa,lasciatela raffreddare,spolverate con lo zucchero a velo.
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