- Maal de koekjes fijn en roer de kokos en boter erdoor
- Druk dit goed aan op de bodem van de springvorm en laatafgedekt in de koelkast opstijven
- Week intussen de gelatine circa 10 minuten in een laagje koud water
- Verwarm het citoensap met 1 eetlepel water en de citroen rasp tot het heet is en neem van de warmtebron
- knijp de gelatine uit en laat de blaatjes al roerend oplossen in het warme citroensap
- Pureer de helft van de frambozen en roer het gelatinmengsel erdoor
- Klop met de elektrische mixer de roomkaas met de basterdsuiker luchtig
- Ggiet de frambozenpuree erbij en klop tot een egaal roze mengsel
- Schep de overige frambozen voorzichtig door het roomkaasmengsel en giet dit op de koekbodem
- Dek af en laat minimaal 2 uur opstin de koelkast
- Garneer de taart met extra frambozen ,rode bessen en blaadjes munt
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!