- Verhit de boter of olijfolie en bak hierin de fijn gesnipperde ui, voorgekookte blokjes wortelen (4 min.) en de preiringen, laat 3 minuten sudderen.
- Voeg scampi's toe, kruid met peper en zout en laat 5 minuten meebakken.
- Blus met ricard, voeg room toe en laat inkoken tot sausdikte.
- Dien op met brood.