No soy vegetariano, soy carnívoro, entonces vamos a hacer una cosa mixta, una deliciosa Lasagna de Espinacas a mi estilo. Es una receta muy fácil de preparar y se obtiene un gran resultado, garantizado.
Ingredientes para la Lasagna de espinacas
- medio kilo de higados de pollo
- 1 Kg. de espinacas frescas o congeladas
- 200 gramos de queso de cabra, parmesano o mozzarella (es cuestión de gustos)
- Vino blanco o generoso
- 500 gramos de Salsa Bechamel
- 40 gramos de piñónes
- 2 dientes de ajo
- Romero seco
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negra
Preparación de la Lasagna de espinacas:
- Limpiar y lavar los hígados de pollo, los salteamos con una nuez de mantequilla, un hilo de aceite de oliva, los dientes de ajo, unas agujas de romero y salpimentamos.. cocinar 10 minutos salteando.
- Cocinar las placas de lasagna en abudante agua y sal marino, las colamos y las disponemos en un mantel de cocina, para que se sequen.
- Blanquear las espinacas 5 minutos, en agua salada y colamos.
- Salteamos las espinacas con los higaditos de pollo una vez listos, pasados por una trituradora o troceados (a gusto), le añadimos un vasito de vino. los piñones y dejamos que se evapore el vino.
- Una vez listo el relleno, vamos a preparar la lasagna, cubrir el fondo de una placa de horno untada con mantequilla y un hilo de aceite con el las placas de pasta, luego el relleno y añadiendo, el queso que hemos elegido, cubrimos con otra placa de lasagna y así seguimos hasta completar la tarea, añadir salsa bechamel en cada fase para rendir el compuesto más suave.
- Rociamos la superficie de la lasagna con queso rallado (el preferido) por encima y ponemos a cocinar por unos 20 minutos en el horno (precalentado) a 180 grados.
Listos parae servir nuestra Lasagna de Espinacas que nos hará gozar mucho.
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