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Gnocchi De Calabaza
2019-10-16 10:45
Ya hemos llegado al mes de las calabazas, halloween , así que vamos a preparar unos suculentos gnocchi de calabaza, un tipo de pasta italiana que normalmente  se prepara en casa… Read More
Calamares Asados Con Champiñones
2019-07-15 09:45
Hoy unos calamares asados con champiñones que nos harán gozar inmensamente, me gustan mucho los calamares, a la plancha, a la romana, en la paella, con pasta, rellenos, en fin… Read More
2019-07-10 08:00
Esta  crema de mandarina  o  “curd de mandarina” es ideal para un desayuno o merienda, y también se puede usar para rellenar pasteles caseros.  El curd… Read More
Paloma (cocktail Mexicano)
2019-07-03 09:29
La Paloma es uno de los cócteles (categoría “long drink“) más populares en México, dejando en el primer lugar a la mundialmente conocida Margarita. C… Read More
Cachuela Extremeña
2019-06-24 16:49
Cachuela extremeña, otra receta de ésta región llena de sabores exquisitos y de gran tradición. La usanza es la de degustar la “cachuela” en el desayu… Read More
2019-03-07 11:11
Esta Pasta con pesto de rúcula nos va a alegrar el alma inmensamente, es muy fácil de preparar, sabrosa y ligera. El pesto es un condimento originario de la Liguria (Italia… Read More
2018-11-08 18:30
Un maravilloso Soufflè de Atún que nos llenará de sumo placer y de ricas vitaminas para nuestra salud. El atún forma parte de los llamados pescados azules, su car… Read More
2018-11-08 11:44
El paté de setas mixtas que presento es muy fácil de preparar y nos será útil para un encuentro con amigos, una merienda, un aperitivo exquisito y somplemente com… Read More
Tocino De Cielo
2018-11-07 18:00
El tocino de cielo es uno de mis postres favoritos, no me gustan los postres “duros” como el Cheese Cake o la Crostata italiana,  me gusta el flan, la crema catalana, el tir… Read More
Chutney De Manzana Y Pera
2018-11-07 17:18
Vamos a preparar un Chutney de manzana y pera para chuparse los dedos, y precisamente de ahí viene el nombre, ésta receta nos llega de la India, donde se denomina chatni y para… Read More
Caramelos De Calabaza
2018-11-05 11:45
Hoy preparamos unos caramelos de calabaza para celebrar el otoño,  el peculiar sabor de la calabaza suavizado con la crema impregna cada bocado y continua con un susurro de espec… Read More
Buñuelos De Viento
2018-11-05 10:54
Vamos a gozarnos unos buñuelos de viento, buenos para desayunar, para merendar, como postre, me encantan rellenos de crema pastelera. Dicen por ahí que los buñuelos lleg… Read More
Albóndigas
2018-11-03 16:46
Ya llegó la receta de las albóndigas, un plato internacional que tiene infinitas variantes, yo os presento las mías y me encantan acompañadas de patatas fritas. M… Read More
Tempura De Setas Con Alioli
2018-10-19 16:42
Un rico plato de Tempura de setas con alioli que se puede preparar en cualquier momento del año si utilizamos cierto tipo de setas. Las setas en general, son buenas para regular los n… Read More
Profiteroles De Tiramisú
2018-10-18 16:18
Un postre de los que me vuelven loco, los Profiteroles de tiramisú , digamos que me encantan los profiteroles tradicionales, con crema pastelera, nata, chocolate, como sea, pero como… Read More
Pasta Con Calabaza Y Bacon
2018-10-16 16:22
Una rica Pasta con calabaza y bacon para añadir una receta otoñal a la colección, la calabaza es una especie de cenicienta de las hortalizas, humilde pero brillante en s… Read More
Aceitunas Partidas Aliñadas
2018-10-16 10:23
Unas Aceitunas partidas aliñadas son un buen aperitivo o tapa tradicional en España. Las primeras noticias sobre el consumo de la aceituna de mesa aparecen en los escritos de L… Read More
Brownies De Chocolate Y Cerveza Guinness
2018-10-15 17:41
Unos deliciosos Brownies de chocolate y cerveza Guinness para gozar por ejemplo mientras vemos una película, en algunos lugares se usan también como regalo que llevas a casa de… Read More
Conejo Asado  A La Cerveza
2018-10-15 16:26
Un rico Conejo asado a la cerveza es un plato que da un toque de inicio al otoño, aunque es una propuesta buena para todas las ocasiones en las que queramos disfrutar de éste a… Read More
Alitas De Pollo A La Cerveza
2018-10-14 16:45
Las Alitas de pollo a la cerveza forman parte de mis cenas preferidas delante de la televisión, las devoro de tal manera que si el plato continuara a llenarse creo que comería… Read More
Flan De Naranja
2018-10-08 16:18
El Flan de naranja no es una novedad, pero es un postre delicioso y una variante del típico flan de toda la vida. Los antiguos romanos copiaron (como muchas otras cosas de la cultura… Read More
Risotto De Calabaza
2018-10-05 09:51
Aquí tenemos un fantástico Risotto de calabaza que enriquecerá nuestra alma y deleitará nuestro paladar. La calabaza es muy rica en vitaminas,  especialmente… Read More
Cazuela De Chipirones En Salsa De Tomate
2018-09-30 17:43
Una delilciosa Cazuela de chipirones en salsa de tomate que nos dará una inmensa felicidad gastronómica al degustarla. Soy un amante de los calamares (entre muchas otras cosas)… Read More
Lasaña De Setas Y Salchicha
2018-09-28 16:42
Esta Lasaña de setas y salchicha es un plato típicamente otoñal, aunque no es necesario limitar su preparación sólo a la temporada de las calabazas. Una id… Read More
Crema De Calabaza Y Zanahoria
2018-09-20 16:45
Una maravillosa Crema de calabaza y zanahoria muy fácil de preparar y llena de ricas vitaminas y minerales para nuestra salud. La calabaza posee una gran riqueza vitamínic… Read More
Tortilla De Manzana Al Brandy
2018-09-19 16:05
Una buena Tortilla de manzana al brandy es seguramente una genial manera de completar una rica comida o cena, también la podemos degustar en una merienda y si a la hora de desayunar t… Read More
Crepe Suzette
2018-09-16 16:32
La Crepe Suzette es una de las crepes (crêpe) más conocidas internacionalmente, el recuerdo de la temporada que estuve trabajando ocasionalmente en la isla de Cerdeña y e… Read More
Mousse De Chocolate Al Brandy
2018-09-15 16:11
Propongo esta Mousse de chocolate al brandy para el gozo de todas y todos, y de paso para celebrar el pasado Día Internacional del Chocolate. La exquisitez de este postre merece el tr… Read More
2018-09-14 10:21
Había perdido esta receta de Calçots, que en catalán significa cebolla tierna (Allium cepa) y la Calçotata es una gran tradición de la gastronomía c… Read More
Ravioli De Requesón En Salsa De Nueces
2018-09-10 16:34
Un plato de Ravioli de requesón en salsa de nueces puede alegrarnos seguramente el día, esta receta forma parte de mi colección que he ido recuperando durante los a&ntil&hell…Read More
Salsa De Azafrán Para Pescado
2018-09-04 16:40
Una rica Salsa de azafrán para pescado que se puede utilizar ya sea con pescados a la brasa que con pescados hervidos o al horno. Es una buena alternativa a la otra salsa de lim&oacut&hell…Read More
Tarta De Yogur Con Frutas De Bosque
2018-08-11 10:29
La Tarta de yogur con frutas de bosque es un postre que sorprende  y conquista por su delicadeza. La crema y el yogur griego combinados crean una deliciosa crema aromatizada con vainill… Read More
Alcachofas Rellenas De Todo
2018-08-10 10:47
Las Alcachofas rellenas de todo son deliciosas, bueno, en general la alcachofa es una verdura que me encanta ya sea en tortilla, asada, frita, guisada con patatas. En estudios recientes se h… Read More
2018-08-08 09:19
Este contenido está protegido por contraseña. Para verlo introduce tu contraseña a continuación: Contraseña: La entrada Protegido: namaste se public&oa&helli…Read More
Langostinos A La Miguel
2018-07-24 12:00
Estos Langostinos a la Miguel son una creación de hace tiempo, durante una noche “hambrienta” de marisco en la cual me dispuse a cocinar un plato que cumpliera con los req… Read More
2018-07-20 08:00
Os presento una Entrada de flores de calabacín, las flores de calabacín se consumen mucho en Italia, cocinadas en risotto, añadidas a sopas, y en éste caso las va… Read More
Pasta Con Atún (Cocina Italiana)
2018-07-19 15:00
Un maravillosa Pasta con atún, éste plato es muy común de la cocina italiana, se llama “fusilli al tonno“, es ligera, sabrosa y fácil de preparar. El… Read More
Cangrejos De Río En Salsa
2018-07-12 07:00
Los Cangrejos de río en salsa os van a encantar, aunque la elaboración de la receta es sencilla, el resultado es espectacular, éste plato lo podemos servir como entrante… Read More
Omelette De Atún A Colores
2018-07-11 14:00
Omelette de atún a colores, os propongo algo ligero para éste fin de semana, vamos a preparar una “tortilla a la francesa” con atún y vegetales, así a… Read More
Pasta Con Espárragos
2018-07-06 07:00
Me gustan los espárragos, y mucho ésta Pasta con espárragos preparada como siempre con sumo amor y desenfrenada pasión por la cocina. Vamos a elegir espárr… Read More
Ensalada De Pasta Veraniega
2017-07-12 06:00
Esta Ensalada de pasta veraniega os hará disfrtutar, perfumes, sabores y gozo total. Muy fácil de perparar y con un resultrado maravilloso. Normalmente uso el tipo de pasta &ld&hell…Read More
Croquetas De Merluza
2017-07-11 06:00
Estas Croquetas de merluza son muy fáciles de preparar y tienen un resultado estupendo que alegrará la mesa, ya sea que se utilicen como tapa o un segundo plato con una buena e… Read More
Carbonara De Costillas De Cerdo
2017-07-10 07:00
Tuve una inspiración, en vez de la típica “Pasta alla Carbonara” hecha con panceta, creí oportuno darle una variante, una Carbonara de costillas de cerdo, po… Read More
Pizzas De Berenjena
2017-07-10 06:00
Estas pequeñas Pizzas de berenjena son ideales para una tapa veraniega sabrosa y muy fácil de preparar, os presento una receta base que puede variar en ingredientes a vuestro g… Read More
Riñones Al Jerez
2017-07-09 06:50
Unos ricos Riñones al Jerez que nos van a alegrar el día, yo a veces me los desayuno, especialmente si es un domingo soleado y estoy en buena compañía, pero es uu… Read More
Spaghetti Con Almejas (Cocina Italiana)
2017-07-08 07:05
Hoy vamos a saborear unos Spaghetti con almejas, en italiano “Spaghetti alle vongole“, otro plato tradicional de la cocina italiana, que me encanta. Ingredientes para los Spaghe… Read More
Lasagna De Espinacas
2017-07-01 06:00
No soy vegetariano, soy carnívoro, entonces vamos a hacer una cosa mixta, una deliciosa Lasagna de Espinacas  a mi estilo. Es una receta muy fácil de preparar y se obtiene… Read More
Arroz Con Pulpo
2017-06-30 04:20
Me gusta el pulpo de todas las maneras, a la plancha, asado, estilo gallego, y también como lo vamos a preparar hoy, el arroz con pulpo, sabroso y sencillo en su preparación… Read More
Croquetas De Pollo
2017-06-29 05:45
Hoy tenemos unas deliciosas croquetas de pollo, una receta fácil de preparar y cómoda para éstos días de calor, se pueden comer frías, como tapa o con una… Read More
Pollo Al Vino
2017-06-28 05:51
Este Pollo al vino  es una receta que he adquirido en Italia y modificada con el pasar del tiempo a mi manera hasta llegar al buen punto para conseguir un resultado sabroso para todos l… Read More
Arroz Caldoso Con Buey De Mar
2017-06-24 06:00
Os presento un delicioso Arroz caldoso con buey de mar, un plato típico de Gandía (España) que forma parte de las antiguas recetas de las abuelas. La diferencia entre ar… Read More
Tallarines Con Crema De Pimiento Rojo
2017-06-15 08:28
Hoy tenemos una receta vegetariana,  unos ricos tallarines con crema de pimiento rojo, utilizaremos los tallarines (tagliolini en italiano), una pasta parecida a los spaghetti pero de f… Read More
2017-06-10 06:00
Una receta típica de España de fama mundial, prepararemos una Paella de mariscos, la cual tiene muchas variantes, pero mi preferida es la de mariscos. Ingredientes para la Pae… Read More
2017-06-09 07:00
Los Soldaditos de Pavía han salido de mi libro secreto, su origen se disputa entre Madrid y Cádiz, yo no quiero discutir pero para mí la receta es andaluza, aunque si pu… Read More
2017-05-31 06:00
Hoy vamos a preparar un lomo de cerdo con verduras usando el sistema de Crock-Pot (Slow Cooker – Olla de Cocción Lenta), es cómodo si no tienes prisa y salen platos muy a… Read More
Polpettone Relleno (Cocina Italiana)
2017-05-29 06:15
El polpettone relleno es una receta italiana muy sabrosa, me encanta, los americanos lo llaman “meatloaf”, hay distintas formas de prepararlo, me gusta también sin rellena… Read More
Pasta Con Salsicha Y Espárragos
2017-05-27 06:00
Hoy vamos con una pasta con salsicha y espárragos, la salsicha me encanta en todas sus formas, asada a las brasas con alioli, con garbanzos, en la paella de carne, con salsa de tomate… Read More
Pasta Aromática Con Pez Espada
2017-05-26 09:05
Hoy tenemos una de pescado, ésta Pasta aromática con pez espada es un primer plato delicado pero sabroso gracias a la utilización de aromas que realzan el sabor del pez… Read More
Gumbo De Marisco (Cocina Americana)
2017-05-26 06:00
Hoy preparamos un Gumbo de marisco, el “Gumbo” es un término que significa “vaina de okra” , y se refiere a una serie de recetas con ingredientes distintos, pe… Read More
Gambas A La Sal
2017-05-24 06:00
Un poco de marisco para hoy, una tapa de Gambas a la sal, es una receta muy fácil y muy sabrosa. El mismo proceso se puede seguir para  cocinar un buen pescado fresco o un pollo… Read More
Pollo En Pepitoria (Cocina Española)
2017-05-23 06:30
El Pollo en Pepitoria es característico de la cocina tradicional de Castilla la Vieja y León, la receta original de mi libro secreto emplearía la gallina, pero en &eacut&hell…Read More
Congrio Al Ajo Arriero (Cocina Española)
2017-05-23 06:00
Hoy vamos con un delicioso  Congrio al ajo arriero, una receta muy antigua que preparaban los arrieros maragatos de la provincia de León, los cuales se dedicaban a transportar el… Read More
Filetes De Merluza En Papillote
2017-05-22 09:52
Hoy tenemos unos filetes de merluza en papillote, el papillote, también llamado “cartoccio” en italiano, es una técnica que permite que los alimentos se cuezan en s… Read More
Pasta Con Gambas Y Salmón
2017-05-22 09:06
Esta pasta con gambas y salmón es realmente una delicia para el paladar, la sencillez de la preparación es incomparable con el maravilloso resultado. El Salmón proporcio… Read More
Bacalao Skrei Con Salsa De Vino Tinto
2017-05-14 05:06
Hoy os presento otra buena receta de Bacalao Skrei con salsa de vino tinto que amablemente me han cedido los amigos del Mar de Noruega. El bacalao Skrei tiene su historia, después de… Read More

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Miguel Pena Roma | Pasando por la cocina

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