INGREDIENTI

250gr. di ravioli ricotta e spinaci

150gr. di gherigli di noci

30gr. di pane

30gr. di parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di olio evo

140gr. di latte

sale

PROCEDIMENTO

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione .

Intanto mettete il latte in una ciotola e unitevi il pane facendolo ammollare.

Nel frattempo sbollentate i gherigli di noce per un paio di minuti in acqua bollente, quindi scolateli e lasciateli asciugare su un panno da cucina.

Sbucciateli, eliminando la pellicina e metteteli nel mixer assieme al pane ben strizzato, lo spicchio d’aglio, il parmigiano ed il sale.

Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se la salsa dovesse risultare troppo asciutta unitevi poco latte alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Buttate i ravioli nell’acqua a bollore e lasciateli cuocere 5 minuti circa. Scolateli e conditeli con la Salsa Alle Noci appena preparata. Servite spolverizzando con parmigiano grattugiato.