INGREDIENTI 1 testa d’aglio brodo maionese pepe nero PROCEDIMENTO Schiacciate una testa d’aglio e fatela lessare in un litro d’acqua per almeno 2 ore. In una zuppiera prepa… Read More
INGREDIENTI 150 g di farina 2 bicchieri di latte 130 g di zucchero 140 g di burro 5 uova aroma a piacere (vaniglia, rum, arancio, limone, mandorla…) PER IL CARAMELLO 5 cucchiai di zuc… Read More
INGREDIENTI polenta 50 g di burro parmigiano grattugiato pangrattato olio per friggere o strutto fontina a fette PROCEDIMENTO Preparate innanzitutto una polenta non troppo molle ma, anzi piu… Read More
INGREDIENTI 6 carciofi pangrattato olio evo acciughe prezzemolo tritato sale pepe 1/2 spicchio di aglio PROCEDIMENTO Scegliete dei carciofi non molto grossi, eliminate le foglie dure, taglia… Read More
INGREDIENTI PER LA BASE 250 g di farina 00 250 ml di panna fresca liquida la scorza ed il succo di 1 arancia ( o 1 fialetta di aroma ) 3 uova 50 g di fecola 200 g di zucchero 1/2 bustina di… Read More
INGREDIENTI per uno stampo di 24 cm 300 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro freddo 1 uovo + 1 tuorlo un cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale marmellata a piacere ( i… Read More
INGREDIENTI per 1 stampo da 32cm PER L’IMPASTO 500 g di farina 00 2 uova 1 patata 15 g di lievito di birra 150 ml di latte 50 g di burro 50 g di parmigiano 1 cucchiaino scarso di zucch… Read More
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA 125 g di farina 00 100 g di zucchero a velo 75 g di burro a temperatura ambiente 3 tuorli la scorza di 1/2 limone un pizzico di sale PER LA CREMA DI SEMOLINO… Read More
INGREDIENTI 150 g di riso (carnaroli, ribe, vialone nano) un pizzico di sale 1 lt di latte intero 200 g di zucchero 3 cucchiai di farina di riso o di maizena PROCEDIMENTO Far cuocere il riso… Read More
DOSI PER 4 PERSONE Cosa sono i Befanini? Sono dei biscotti di pasta frolla molto friabili tipici della tradizione dolciaria toscana, più precisamente di Lucca e sono aromatizzati all… Read More
INGREDIENTI 500 g di farina 00 180 g di zucchero 120 g di burro a temperatura ambiente 3 uova 4 cucchiai di latte la scorza grattugiata di 1 limone 1 bustina di lievito per dolci Alchermes 1… Read More
DOSI PER UNO STAMPO DI 24 CM INGREDIENTI 375 ml di acqua 240 gr di zucchero 360 gr di farina 75 gr di olio di semi scorza di limone grattugiata ( o aroma ) 1 bustina di lievito per dolci PRO… Read More
INGREDIENTI 1lt di brodo di carne (va bene anche di dado) 100 g di pangrattato 100 g di parmigiano grattugiato 2 uova noce moscata sale pepe PROCEDIMENTO La prima cosa che dovrete preparare… Read More
INGREDIENTI
250gr. di ravioli ricotta e spinaci
150gr. di gherigli di noci
30gr. di pane
30gr. di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio evo
140gr… Read More
INGREDIENTI
400gr. di farina bianca 00
100gr. di zucchero
la scorza di 1 limone
60gr. di burro
20gr. di lievito di birra
Olio per friggere
100 gZucchero a velo
sale
PROCEDIMENTO
Sulla spia… Read More
INGREDIENTI
250gr. di farina 00
100ml. di olio extravergine di oliva
100ml. di vino bianco leggermente intiepidito
1 cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO
Mettete la farina su una spianatoia, agg… Read More
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
1 rotolo di pasta per pizza
sale
PROCEDIMENTO
Togliete dal frigorifero entrambi i tipi di pasta almeno 20 minuti prima e srotolatele sul piano di lavor… Read More
INGREDIENTI
300gr. di farina 00
200gr. di zucchero semolato
4 uova
200gr. di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Separate i tuorl… Read More
INGREDIENTI
700gr. di carote ( le mie sono Bio di BioExpress )
60gr. di uvetta
1 limone
2 cipolline
2 cucchiai di origano
sale
pepe
Olio evo
PROCEDIMENTO
Spazzolate le carote, lavatele e t… Read More
INGREDIENTI
150gr. di burro
250gr. di zucchero
75gr. di cacao amaro in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
10 gocce di aroma alla vaniglia FlavourArt
2 uova ( fredde )
60gr. di farina 00
50… Read More
INGREDIENTI
3 grosse melanzane ( io le ho usate Bio di BioExpress )
trito per soffritto o 1/2 carota, 1/2 cipolla e 1/2 gambo di sedano tritati
400gr. di polpa di pomodoro
Olio Evo
Fo… Read More
INGREDIENTI
2 grosse mele farinose e dolci
250gr. di farina
150gr. di zucchero semolato
2 uova
160gr. di nocciole sgusciate e spellate
150gr. di burro
un pizzico di sale
1/4 di cucchiaino d… Read More
INGREDIENTI
PER LA PASTA BISCOTTO
4 uova
80gr.di zucchero semolato
50gr. di farina 00
50gr. di fecola di patate
un pizzico di bicarbonato
la scorza di 1 limone grattugiata
PER LA CREMA
250g… Read More
INGREDIENTI
350gr. di fusilli
4 uova
fiori eduli
Olio Evo
Sale grosso
PROCEDIMENTO
Portate ad ebollizione una pentola d’acqua, abbassate il fuoco, immergetevi le uova, cuocetele per… Read More
INGREDIENTI
600gr. di salmone fresco in trancio
2 avocado
8 fragole
200gr. di formaggio fresco spalmabile
1 limone
1 ciuffo di erba cipollina
Olio Evo
sale
pepe bianco
PROCEDIMENTO
Su un pi… Read More
INGREDIENTI
4 uova
1lt. di brodo vegetale
noce moscata
100gr. di parmigiano
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattete le uova con una frusta da cucina, unite met… Read More
INGREDIENTI
1 dentice
500gr. di pomodorini
1 gambo di sedano
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo
Olio Evo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Sciac… Read More
INGREDIENTI
400gr, di spaghetti
600gr, di filetti di branzino
1kg, di pomodori San Marzano
100gr. di farina
2 uova
100gr. di pangrattato
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di coriandolo… Read More