Di questo risotto topinambur e lemongrass con nocciole la responsabile è sempre lei, l’Ortolana Felice! Nella precedente insalata, l’insalata strana con topinambur, daikon, peperone dolce, songino e kumquat vi avevo parlato della mia cassetta di ortaggi “strani” che avevo preso da lei. Così dopo aver sperimentato alcuni sapori sconosciuti a crudo, ho deciso di realizzare questo […]

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