Мабуть, серед усього печива кантуччі для мене на першому місці. Обожнюю занурювати це печенько в горнятко з теплим чаєм і той момент, коли досить твердий по своїй природі сухарик вбирає в себе гарячі краплинки, віддаючи натомість неймовірний ванільно-лимонний аромат... а потім, надкусивши шматочок того смакового дива потрапляєш до чайно - лимонно - мигдального раю... Мій чоловік, як більшість італійців, замість чаю поєднує кантуччі з типовим тосканським десертним вином Він Санто і такий дует теж смакота ще та! Занурте кантуччі в тепле молоко чи каву, і отримаєте ще іншу насолоду :-)
Щоб приготувати кантуччі потрібно:
- 250г борошна
- цедра 1 апельсина або лимона
- 100г почищеного мигдалю
- 200г цукру
- 2 яйця
- 1 ч.л. розрушувача
- 25г масла
- ванілін
- щіпка солі
Покладіть разом борошно, терту цедру, сіль, цукор, масло (кімнатної температури), ванілін і розпушувач
Перемішайте усе до утворення крихт
Додайте яйця, мигдаль і замісіть тісто (якщо необхідно, додайте ще трішки борошна, щоб тісто гарно трималося купки)
Тісто поділіть на дві однакові частини і кожну скатайте в "ковбаску", викладіть їх на деко на відстані одна від одної (притискати зверху не потрібно, бо "ковбаски" самі трішки розійдуться при випіканні)
Нагрійте духовку до 180С і випікайте "ковбаски" впродовж 30 хвилин. Потім дістаньте їх з духовки, дайте вистигнути 3-4 хвилинки і відразу поріжте на скибочки (приблизно 1 см завтовшки)
Скибочки знову викладіть на деко і печіть 15-20 хвилин при 160С
Дайте печиву вистигнути і насолоджуйтесь :-)
