Мої хлопці (як і я :-))))) дуже люблять гамбургери. Але, маючи мене - страшного противника різних фастфудів і готових котлет, вони вже звикли, що гамбургери, картоплю фрі, мілкшейки і наггетси ми готуємо завжди самі вдома. Слава Богу, мої ''гурмани'' ще ні разу не заперечували, а навпаки з задоволенням наминають всі мої домашні булки з котлетами. Я ж від того тільки рада, бо знаю як і з чого те все приготоване. Єдине, як кажуть мої хлопці, не вистачає нам корови на балконі - тоді б і мілкшейки були зі справжнього домашнього молока :-)))))) Сьогодні з радістю поділюсь своїм улюбленим рецептом булочок для гамбургерів. Готувати їх одне задоволення, а виходять булочки дуже м'які і апетитні. Потіште себе і своїх рідних :-) До речі, булочки можна заморозити, а потім розморозити і розігріти - вони стануть, як щойноспечені.
Щоб спекти домашні булочки для гамбургерів потрібно:
(З такої порції я роблю 8-10 великих булочок):
- 500г борошна
- 250мл молока
- 12г свіжих дріжджів
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. рідкого меду (або 0,5 ст. л. густого)
- 50г топленого масла
- 2 ч. л. солі
Перемішайте разом тепле молоко, цукор, дріжджі і мед
Додайте топлене масло (трішки охолоджене)
Сюди ж досипте борошно і сіль
Замісіть еластичне тісто (за необхідності додайте ще борошна, але не багато, щоб не ''забити'' тісто). Залиште підрости в теплому місці на 1 годину
Потім тісто розділіть на булочки (розмір робіть на своє вподобання, врахуйте, що булочки добре підростають під час випікання)
Змастіть булочки молоком (за бажанням посипте зернятками кунжуту) і залиште підрости ще на 40 хвилин
Нагрійте духовку до 180С і випікайте булочки впродовж 15-20 хвилин. Готові булочки дістаньте з духовки, накрийте кухонним рушничком і залиште так хвилин на 10
Кому цікаво, покажу, як ми вдома ''складаємо'' гамбургери. Готові булочки розріжте на дві частини. Верх і низ трішки змастіть майонезом (я використовую домашній майонез з квасолі - рецепт тут)
До майонезу покладіть трішки гірчиці і гарно розмастіть по дну і верху булочок
На нижню частину булочок викладіть листя салату
На салат - кільця помідорів
На помідори - котлети (для котлет я беру фарш (зазвичай телятину), трішки солі, перцю і просто формую великі плескаті котлети, а потім смажу їх на сковороді - грильниці з обох боків без олії)
На котлети викладіть по пластинці плавленого сиру (або іншого сиру скибочками на ваш смак)
Накрийте ''верхом'' булочок (змащеним майонезом і гірчицею). Потім нагрійте духовку до 180С впродовж 5 хвилин, вимкніть її і поставте туди гамбургери, щоб сир трішки підтанув
Смачного!
