मार्केट के बार-बार चक्कर लगाने से बचने के लिए और घर में कब, क्या बनाना पड़ जाएं...कब कौन मेहमान आदि आ जाएं...यह सोच कर हम मार्केट से ज्यादा सब्ज़ियाँ ख़रीद कर ला लेते हैं। लेकिन फ्रिज में भी यदि सब्जियों को सही तरीके से न रखा जाएं तो वो जल्दी ख़राब होने लगती हैं। आइए, जानते हैं फ्रिज में सब्ज़ियाँ रखने का सही तरीका...
• मार्केट से सब्ज़ियाँ लाकर इनको फ्रिज में रखने से पहले कभी भी धोएं नहीं, क्योंकि धोने के बाद उन्हें अच्छी तरह सूखाना ज़रुरी रहता हैं और इस प्रक्रिया में समय ज्यादा लगता हैं। यदि आपके पास इतना समय हैं कि आप सब्जियों को अच्छे से सूखा कर रख सकती हैं तो ही सब्जियों को फ्रिज में रखने से पहले धोइए।
• फ्रिज में सब्ज़ियाँ रखने के लिए पॉलीथिन का इस्तेमाल कर सकती हैं। साथ ही, फ्रिज में जिस पॉलीथिन में सब्ज़ियाँ या फल रख रही हैं उन पॉलीथिन में छेद ज़रुर कर दें, इससे सब्ज़ियाँ लम्बे समय तक खराब नहीं होंगी। बाजार में जो जाली वाली वेजिटेबल बैग मिलती हैं उनमें सब्जियां सूखी सूखी हो जाती हैं।
• फ्रिज में सब्जियों को ज्यादा समय तक बनाये रखने के लिए उनको हमेशा अलग-अलग रखें। फलों और सब्जियों को साथ में रखने से वो जल्दी खराब हो सकते हैं।
कोई भी फल या सब्जी फ्रिज में खुली न रखे क्योंकि कोई भी फल या सब्जी फ्रिज में खुली रखने पर इनमें बैक्टीरिया पनप जाते हैं, जो सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
कोई भी फल या सब्जी फ्रिज में खुली न रखे क्योंकि कोई भी फल या सब्जी फ्रिज में खुली रखने पर इनमें बैक्टीरिया पनप जाते हैं, जो सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• गाजर और मूली
जब हम गाजर और मूली बाजार से लाकर ऐसे ही पॉलिथिन बैग में भर कर फ़्रिज में रख देते हैं तो जल्द ही वो खराब होने लगती हैं खास कर गाजर...अत: गाजर और मूली को दोनों किनारे से थोड़ा सा काट कर रखें इससे वे ज्यादा समय समय तक ताजा रहेंगे।
• कद्दू (pumpkin)
कद्दू को ज्यादा समय तक ताजा रखने के लिए कद्दू को छिल कर एवं उपर का भाग भी निकाल कर अपने मनपसंद आकार में काट कर हवा बंद डब्बे में फ्रिज में रखिए।
• फूलगोभी
फूलगोभी फ्रिज में रखते समय खुली हुई पॉलीथीन की थैली में उसका डंठल ऊपर की ओर करके रखें। थैली में 4-5 छेद कर दे ताकि हवा निकलती रहे। इस तरह गोभी लंबे समय तक ताजा रहेगी और काली नहीं पड़ेगी।
• हरी मिर्च
हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर पॉलिथिन बैग में भर कर फ्रिज में रखे। हरी मिर्च डंठल सहित फ्रिज में रखने से वो जल्दी ख़राब हो जाती हैं।
• हरे प्याज
हरे प्याज को धो कर चलनी में रखे ताकि उसका पानी सूख जाएं फ़िर प्याज को काट कर एयर टाइट डब्बे में भर कर रखें।
• हरा धनिया
धनिये को बिना धोएं ख़राब और पीली पत्तियों को पूरी तरह निकाल कर डंठल-डंठल एक तरफ़ रहे (चित्र में दिखाएं अनुसार) इस तरीके से रखते जाएं। एक एयर टाइट डिब्बे में नीचे तली में अखबार रख कर उस पर कटा हुआ धनिया रखिए। फिर अखबार रखिए। अखबार सिंगल लेयर का ही लीजिए और धनिये को एकदम कसकर मत लपेटीए। एकाध तरफ़ से थोड़ा सा धनिया खुला रहने दीजिए। पूरी तरह से धनिए को लपेटने से वो सूखा सूखा हो जाता है। गर्मी के दिनों में अखबार सिर्फ डिब्बे में नीचे ही लगाइए। ऊपर भी अखबार लगाने से धनिया सूखा-सूखा सा हो जाता हैं।
• नींबू
• यदि नींबू को थोड़े दिन तक ताजा रखना हैं तो नींबूओ को सूती कपड़े में लपेटकर यह कपड़ा किसी एयर टाइट कंटेनर में या पॉलिथिन में फ्रिज में रखे।
• यदि नींबू ज्यादा हैं और इन्हें ज्यादा समय तक ताजा रखना हैं तो नींबुओं का रस निकालकर प्लास्टिक की बोटल में फ्रिजर में रख सकते हैं। ऐसा करते वक्त इस बात का ध्यान रखना जरुरी हैं कि बोटल नींबू के रस से पूरी न भरे। क्योंकि बोटल पूरी भरने से बर्फ़ जमने पर वह तडक सकती हैं! बाद में बोटल फ्रिजर से निकालकर जब बर्फ़ पिघल जाएं तब 7-8 दिन की जरुरत के हिसाब से नींबू का रस दूसरी बोटल में भर कर फ्रिज में रखे और ज्यादा वाला नींबू का रस फ़िर से फ्रिजर मेंं रखे ।
• नींबू
• यदि नींबू को थोड़े दिन तक ताजा रखना हैं तो नींबूओ को सूती कपड़े में लपेटकर यह कपड़ा किसी एयर टाइट कंटेनर में या पॉलिथिन में फ्रिज में रखे।
• यदि नींबू ज्यादा हैं और इन्हें ज्यादा समय तक ताजा रखना हैं तो नींबुओं का रस निकालकर प्लास्टिक की बोटल में फ्रिजर में रख सकते हैं। ऐसा करते वक्त इस बात का ध्यान रखना जरुरी हैं कि बोटल नींबू के रस से पूरी न भरे। क्योंकि बोटल पूरी भरने से बर्फ़ जमने पर वह तडक सकती हैं! बाद में बोटल फ्रिजर से निकालकर जब बर्फ़ पिघल जाएं तब 7-8 दिन की जरुरत के हिसाब से नींबू का रस दूसरी बोटल में भर कर फ्रिज में रखे और ज्यादा वाला नींबू का रस फ़िर से फ्रिजर मेंं रखे ।
• आलू
आलू कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए क्योंकि आलू में स्टार्च होता हैं जो फ्रिज में रखने से शुगर में बदल जाता हैं। स्टार्च से बनी हुई शुगर सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक रहती हैं।
• प्याज
प्याज को कभी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। प्याज को फ्रिज में रखने से फ्रिज में बदबू आने लगती है और ऐसा करने से प्याज़ जल्दी खराब हो जाते हैं।
• प्याज
प्याज को कभी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। प्याज को फ्रिज में रखने से फ्रिज में बदबू आने लगती है और ऐसा करने से प्याज़ जल्दी खराब हो जाते हैं।
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