भुट्टा या मकई सेहत का ख़ज़ाना हैं। इससे आंखों की रोशनी तेज होती है, यह पाचनक्रिया में लाभदायक हैं और इसमें एंटी कैंसर विशेषताएँ भी हैं। मकई चीला कम तेल में बना स्वादिष्ट नाश्ता हैं। इसमें पनीर डालने से वो और भी सेहतमंद हो जाता हैं। तो आइए, आज बनाते हैं मकई के दानों से स्वादिष्ट चीला...
सामग्री- ingredient for Corn pancake
• मकई के दाने- 2 बाउल
• सूजी- 1/4 बाउल
• पनीर- 70-80 ग्राम
• उबला हुआ मध्यम आकार का आलू- 1
• कटा हुआ हरा धनिया- 1/4 बाउल
• नमक- 1-2 टी स्पून (स्वादानुसार)
• लाल मिर्च पाउडर- 1-2 टी स्पून (स्वादानुसार)
• अमचूर पाउडर- 1/2 टी स्पून
• हरी मिर्च- 1
• नींबू का रस- 1/2 टी स्पून
विधि- How to make corn pancake
• मकई के दानों को उबाल लीजिए। आधे से थोड़े से ज्यादा दानों में एक हरी मिर्च डाल कर मिक्सर में दरदरा पीस लीजिए।
• उबले हुए आलू को और पनीर को कद्दुकस कर लीजिए।
• एक बाउल में पिसे हुए मकई के दाने, कद्दुकस किया हुआ आलू और पनीर एवं सूजी डालिए। इसी में कटा हुआ हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर एवं निंबू का रस डाल कर सभी सामग्री को अच्छे से मिलाइए।
• थोड़ा सा पानी डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिए। ध्यान रखिए कि पानी बिल्कुल थोड़ा सा ही डालना हैं। क्योंकि हमें यह मिश्रण गाढ़ा ही चाहिए (चित्र 1)।
• तवे पर थोड़ा सा तेल लगा कर पानी छिडकिए (चित्र 2)।
•अब एक बड़ी चम्मच में थोड़ा सा मिश्रण लेकर तवे पर फैलाइए। हमने जो उबले हुए मकई के दाने बचाएँ थे वो एक-एक कर चीले पर फैलाइए। इस तरह आपके तवे पर जितने चीले आते हो उतने डालिए (चित्र 3)।
•अब एक बड़ी चम्मच में थोड़ा सा मिश्रण लेकर तवे पर फैलाइए। हमने जो उबले हुए मकई के दाने बचाएँ थे वो एक-एक कर चीले पर फैलाइए। इस तरह आपके तवे पर जितने चीले आते हो उतने डालिए (चित्र 3)।
• 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर चीलों को ढक कर पकने दीजिए। ढक्कन खोल कर चीलों को पलट दीजिए ताकि वे दूसरी तरफ़ से भी सिंक जाएं (चित्र 4)।
• लीजिए तैयार हैं मकई के दानों के स्वादिष्ट चीले। हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमा गर्म खाइए और खिलाइए।
सुझाव-
• यदि आप बच्चों के लिए कॉर्न पैनकेक बना रहे हैं तो आप पनीर के साथ-साथ चीज भी डाल सकते हैं। क्योंकि बच्चों को चीज ज्यादा पसंद होता हैं।
सुझाव-
• यदि आप बच्चों के लिए कॉर्न पैनकेक बना रहे हैं तो आप पनीर के साथ-साथ चीज भी डाल सकते हैं। क्योंकि बच्चों को चीज ज्यादा पसंद होता हैं।
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