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Experiencias
2015-03-23 18:11
Llevo tiempo haciendo pan para el día a día y me he dado cuenta de que este hecho me ha dado una experiencia que quiero compartir. El hacer panes más o menos repetitivo… Read More
Triticum Turgidum
2015-03-16 01:45
Triticum Turgidum T150 de Harinas Roca , con un 70% de hidratación , masa madre de centeno al 100% y con una  fermentación de unas doce horas en nevera. Un pan muy ri… Read More
Masa Viajera
2015-03-07 09:11
Comprobar que de una masa que ha viajado ventitantos kilómetros con cambios de temperatura significativos y salga este pan es para estar agradecida Read More
Estela Plateada Vs. Antorcha Humana
2015-01-11 19:50
Hace ya “algún” tiempo (febrero 08, pasa rápido el muy puñetero) nuestro nuncasuficientementevalorado Iban Yarza nos hablaba de las bondades de hornear las m… Read More
Algunos Roscones Buenos
2014-12-30 12:46
Javier Marca tardó en convencerme a probar este roscón, acostumbrado a la bondad y facilidad del hecho con levadura. Sin embargo, tiene mucho que ofrecer. Por eso hoy os lo sig… Read More
Desde Lituania Con Amor
2014-12-11 11:19
Esta siempre fue una de mis favoritas de Qjones. Encuentro con el semidios Yarza incluido en el relato, aquí caracterizado de malo malote traficante de harinas. Y qué pan!!!! M… Read More
PANETTONE  (con Lievito Naturale)
2014-11-17 19:34
Aunque la maestra de maestros en este blog, doña MasterBaker Carmen, tiene entradas absolutamente gloriosas, no quiero dejar pasar la oportunidad de refrescar su panettone con masa ma… Read More
2014-10-23 08:02
Entrañable esta primera entrada de nuestra Ajonjoli, que ya era buena panadera y con el tiempo creció una barbaridad, y nos dejó proyectos tan maravillosos como su isla… Read More
El Centeno Entre El Centeno
2014-10-08 16:21
Creo que este blog oculta joyas que algunos os habreis perdido por haber llegado tarde a su disfrute. Voy a reblogear alguna de vez en cuando, como esta primera entrada de Qjones, en donde y… Read More
Pan De Sol
2014-08-21 11:53
En homenaje a una maravillosa amiga Madrid Tiene Miga Semola rimacinata di grano duro, sémola remolida de trigo duro. Finísima, aromática. Puro polvo solar. Con eso, y s… Read More

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